公共营养师解析.ppt

公共营养师 基础知识 第七章 膳食营养指导  与疾病预防 第四节 营养缺乏病预防 营养缺乏病（Nutritional Deficiency Diseases) : 定义：指长期严重缺乏一种或多种营养素而造成机体出现各种相应的临床表现或病症。 病因： 1、原发性—单纯营养素摄入不足 2、继发性---由于其他疾病过程而引 起的营养素不足。 预防措施 1、发展食品生产供应， 优化食物结构。 2、普及营养知识， 指导食品消费。 3、针对实际营养问题 采取有效措施进行预防。 一、蛋白—能量 营养不良 蛋白—能量 营养不良(PEM) （Protein-energy Malnutrition) 由于能量和蛋白质摄入不足引起的营养缺乏病。 多数由贫困、战乱和灾害等引起，是急性食物缺乏的结果。 主要分布：非洲、中美洲、南美洲、中东、东亚和南亚地区。 1、病因 1）食物摄入不足 2）需要量增多 3）消耗增加 4）其他疾病 2、发病表现 （1）水肿型营养不良 病因 好发年龄 生长发育 体重： 典型特征：凹陷性水肿 伴随症状： （2）干瘦型营养不良 典型特征：“小老头” （3）混合型营养不良 临床表现：介于上述二型之间 3、预防 （1）合理膳食 （ 2）推广生长发育监测图的