第二节生命活动的主要承担者——蛋白质要点.ppt

第二节生命活动的主要承担者——蛋白质 三鹿奶粉 三聚氰胺 冒充蛋白质含量 安徽阜阳 大头娃娃 缺少蛋白质 蛋白质 蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？ 氨基酸 甘氨酸 天冬氨酸 丙氨酸 氨基酸的结构通式： 每种氨基酸分子　　　都含有　　　　（　　　） 　和　　　　　（　　　　）。 且都有一个氨基和一个羧基连接在　　　　　　上。 氨基酸分子不同，就不同在 。 至少 一个氨基 —NH2 一个羧基 —COOH C H COOH NH2 R 同一个碳原子 R基 判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？ C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 1 2 3 4 5 甲硫氨酸的R基是－CH2-CH2-S-CH3，它的分子式是（ ） A.C5H11O2NS B.C3H7S C.C4H11O2S D.C5H10O2N A 非必需氨基酸：共12种，人体可自身 合成的氨基酸 必需氨基酸：共8种，人体不能自身合 成的，必须从外界环境中 直接获取的氨基酸。 甲硫氨酸、 缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、 苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 20种氨基酸 甲 携 来 一 本 亮 色 书 氨基酸如何形成蛋白质呢？ 氨基酸 蛋白质 脱水缩合 盘曲折叠 ( ) ( ) 多肽 二肽 三肽 氨基酸的脱水缩合过程: O OH H H H2O 脱水缩合 肽键 二肽 + 思考： 三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写，形成的化合物叫什么名称？ + 2H2O 三肽 1.1、100个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ 1.2、n个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ 1.3、n个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ 1.4、n个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ 脱去的水分子数 = 脱去的水分子数 = – 氨基酸分子数 = + 氨基酸分子数 = + 肽键数 氨基酸分子数 肽链数 肽键数 肽链数 脱去的水分子数 肽链数 2.1、100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢？ 2.2、100个氨基酸形成的2条肽链，至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢？ n个氨基酸形成的m条肽链，至少含有m个氨基，至少含有m个羧基 3.1、某种蛋白质是由1条多肽链构成的，共含 100个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平均 是120，则该蛋白质的相对分子质量是？ 氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数 蛋白质的相对分子质量 ＝ ? 3.2、某种蛋白质是由3条多肽链构成的，共含 1000个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平 均是120，则该蛋白质的相对分子质量是？ 脱水数×18 1、多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基， 至少含有多少个羧基呢？ A.5、2 B.3、3 C.4、5 D.5、5 2、组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量最接近于（ ） A.12800； B.12544； C.11036； D.12288 3、假设某一蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的 平均分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分 子量为1746，则组成该蛋白质分子的肽链数是 A．4条 B．3条 C．2条 D．1条 4、下列物质中，有的是氨基酸，有的不是。请找出所有的氨基酸，回答这些氨基酸经缩合反应后形成的物质，应叫 A 、氨基酸 B、二肽 C 、三肽 D 、四肽 5、某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合 成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为 A.498、498 B.500、500 C.502、500 D.501、500 蛋白