第二章微生物发酵产酶-要点.ppt

Chapter 2 生物催化剂的来源及发酵生产 生物催化剂是生物反应过程中起催化作用 的游离或固定化细胞和游离或固定化酶的总称。 生物催化剂的发现应该包括细胞和酶两部分。 而一切酶催化剂都是由生物活体细胞产生，因此从催化剂发现顺序和应用角度上看，首先应该寻找细胞，即寻找具有催化作用的细胞及产生酶的细胞。 酶及产酶微生物的筛选 确定了酶促过程和目标反应过程后，最重要的一步是寻找 具有这种催化活性的酶或微生物。 (1) 从现有的商品化酶及储藏的微生物菌种中进行筛选； 世界主要酶试剂供应商有Sigma, Novo Nordisk, Amano 日本: Amano, Asahi, Meito Sangyo, Nagase Sangyo, Oriental Yeast, Osaka Saiken, Takeda Yakuhin, Tanabe Seiyaku, Towa Koso, Toyo Yozo, Wako Pure Chemical. 英国: Biocatalysts, Biozyme, Chiroscience, Genzyme, ICN Nztional Biochemicals. 美国: Biocatalytics Calbiochem, Miles Laboratories, Sigma Thermogen, Warthington. 丹麦: Hansen, Novo Nardisk. (2) 从自然界中搜寻所需要的酶微生物； (3) 从已知菌种来源和菌种保藏中心筛选生物催化剂； (4) 从基因库筛选。 由一种或几种宿主微生物（如大肠杆菌、芽孢杆菌或 酵母）建立一个基因克隆库，只需有限的繁殖方法，筛 选更简便。 我国主要菌种保藏单位及机构： CGMCC 中国普通微生物菌种保藏管理中心 CMCC 中国医学微生物菌种保藏管理中心 ACCC 中国农业微生物菌种保藏管理中心 CICC 中国工业微生物菌种保藏管理中心 CFCC 中国林业微生物菌种保藏管理中心 CACC 中国抗生素微生物菌种保藏管理中心 CVCC 中国兽医微生物菌种保藏管理中心 CCVCC 中国科学院病毒保藏管理中心 CBCAS 中国科学院细胞库 此外国外的著名菌种保藏机构也有一些。 NRRL----美国农业服务菌种中心 IFO----日本发酵研究所 CBS----荷兰菌种收藏中心 NCYC----美国国家酵母菌种收藏中心 国内外酶制剂生产和应用现状 世界上酶生产厂商有70多家，其中较大的有25家。最大的8家酶制剂生产厂商是： （1）? Novo Nordisk （诺和诺德公司，丹麦） （2）? Gist Broccdes（荷兰） （3）? Cultot （科特公司，芬兰） （4）? Genencor International （杰能科公司，美国） （5）? Solvay （苏尔威公司，比利时） （6）? Clr Hansen （汉森公司，丹麦） （7）? Rhone Ponlene （罗兰，普朗克公司，法国） （8）? Quest （荷兰） 世界三大酶制剂公司 Novo Nordisk （丹麦） Genencor International(美国） Cuitor(芬兰） 三大公司销售额占世界总额的70% 国际市场酶制剂销售额比例 2001年工业酶制剂的世界市场约为15亿美元 用于制药工业与精细化学工业约1.2亿~1.5亿美元 产值： 全世界已发现的酶有3000多种 目前工业上生产的酶有60多种 真正达到工业规模的只有20多种 剂型和品种有60多个 2001年为16亿美元 每年约为7――8％的增长率发展 到2008年销售额将达到40亿美元 产品结构 就世界范围而言，酶制剂总产量最大的是蛋白酶类，主要用于洗涤剂、制革和乳品工业 其次为淀粉酶类，主要用于食品酿造、淀粉加工、造纸、纺织等工业 其它酶类则包括药用酶、试剂酶、工具酶等。 我国的酶制剂工业 我国的酶制剂工业是在解放后逐渐发展起来的。早期是用动植物组织提取胃蛋白酶、胰酶和麦芽淀粉酶等，规模小，产量亦少。 六十年代中期，我国开始研制第一个微生物酶制剂——BF-7658淀粉酶。 1965年轻工部在无锡投资兴建了全国第一家酶制剂厂——无锡酶制剂厂（现名是星达生物工程有限公司）标志着我国酶制剂工业的起步。 产品结构 我国酶制剂目前主要的产品是淀粉酶（其中大部分是糖化酶），其次是蛋白酶，其它酶的产量甚微。 酶名称 占酶总产量的百分率 糖化酶