第二章细菌生长繁殖与代谢要点.pptVIP

第二章 细菌的生长繁殖与代谢 第一节 细菌的生长繁殖 第二节 细菌的代谢产物 细 菌 细菌 生长 细菌 繁殖 吸取 营养 新陈 代谢 主要环境因素：营养物质、温度、pH值、氧气等 第一节 细菌的生长繁殖 细菌需要的营养物质 营养物质 nutrient 碳源 氮源 无机盐 生长因子 水 （一）细菌生长繁殖的条件 主要环境因素：营养物质、温度、pH值、氧气等 1.碳源：合成菌体的必需原料，获取能量的来源 　　　　　　　无机碳源和有机碳源 　　　　　各种有机碳源中，容易被细菌吸收的是糖类物质 　　　　　如：葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、果糖、甘露醇等 2.氮源：合成菌体蛋白（结构、功能）、核酸 无机氮源、有机氮源和氮气分子 大多数利用前两种 固氮菌有固氮作用，可以借助特殊的酶将分子 态的氮转化成氨和其他氮化物 3.无机盐：细胞生长必需的各种金属元素及微量元素 酶或辅酶的组分 调节酶活性 调节胞内渗透压、氧化还原电位 特殊类型细菌的能源 维持生物大分子和细胞结构的稳定性 4.生长因子：菌体自身不能合成或合成量不足,需要外源 加入的、微量即可的营养物质。 如：维生素、 氨基酸等 营养缺陷型细菌 流感嗜血杆菌需 X（高铁血红素）, V因子（辅酶Ⅰ或Ⅱ） ，而金葡可产生， 两者共培养时出现卫星菌落现象 5.水：菌体重要成分 功能 细胞组分、溶媒、参与代谢、适宜反应温度的保障、维持大分子构象稳定 1.营养物质：提供原料、能量 2.酸碱度：即pH值 细菌细胞借此调节胞膜的状态 以保证酶促反应的进行 大多数细菌的最适pH值是6.8-7.4 特殊 如：偏酸性的结核杆菌， PH为6.5-6.8 偏碱性的霍乱弧菌，PH值为8.8-9.0 3.温度：对细菌的生长速度影响最大 致病菌 一般 37℃，过高杀菌，过低抑菌 细菌以此分为： 嗜冷菌：－5 ℃-30 ℃ 最适10 ℃-20 ℃ 嗜温菌: 10 ℃-50 ℃ 最适30 ℃-37 ℃ 嗜热菌： 25 ℃-80℃ 最适50 ℃-60 ℃ 4.气体： CO2 O2 CO2 : 少数细菌初次分离培养需5-10% CO2 获得方法：烛缸法、 CO2培养箱 O2 : 代谢时对氧分子的需求程度不同分为： 需氧菌 ：有完善的呼吸酶系统，仅在有氧时生长， 如：结核杆菌 微需氧菌：低氧分压时长势良好，过高则抑制， 如: 空肠弯曲菌 耐氧菌：一般不需要O2 ， O2 存在也影响不大 如：乳酸菌 兼性厌氧菌 ： 兼有需氧呼吸和无氧发酵两种功能，有无 O2 的环境下皆可生长，但以有氧时生长态 势较好，大多数病原菌都属此类 专性厌氧菌： O2对其生长有毒害作用，如：破伤风梭菌 专性厌氧菌在有氧条件下不能生长的原因： 缺乏细胞色素和细胞色素氧化酶 —— 不能获得营养物质 缺乏超氧化物歧化酶、过氧化氢酶——超氧阴离子、过氧化 氢的毒害作用 超氧化物歧化酶_生成H2O2 过氧化物酶_分解H2O2 （一） （二）细菌的繁殖方式与速度 1.方式：细菌多无性繁殖 2.速度: 细菌以简单的二分裂方式进行繁殖，繁殖一代所需时间约20~30 min；但少数细菌代时较长， 如: 结核分枝杆菌代时为18h-24h。 3.生长曲线 方法：将一定量的细菌接种在适宜的培养基中培养，间隔不同时间取样检查活菌数目， 横坐标：培养细菌的时间 纵坐标：培养物中活菌数的对数 可绘制出一条说明细菌群体生长规律的曲线称为