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收银员培训 财务部：2013年11月6日 收银员培训主要内容 1，收银员工作的简述 2，收银员的素质和职业道德 3，收银员正常工作操作流程 4，收银员操作程序 5，应收账款的结账方式及应收转账的处理 6，收银员应变能力培训 怎样正确认识收银岗位工作 welcome to use these PowerPoint templates, New Content design, 10 years experience 餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基础。要想做一名合格的收银员与收银管理人员，首先要对收银这个岗位有一个清醒的认识。只有懂得收银岗位的重要性才能从心里认真对待这个岗位的工作。 收银岗位可以分布至不同的部门，但最常见的，也是最基本的岗位。 怎样正确认识收银岗位工作 welcome to use these PowerPoint templates, New Content design, 10 years experience 但是不管收银点设在什么地方，都有一个共同的特征，即均担负着顾客消费过程一个中间环节的服务工作。因此，顾客在餐厅的消费过程中能否最终实现乘兴而来满意而归，顾客在餐厅里的消费过程能否画上圆满的句号，收银岗位的工作质量起着至关重要的作用。 服务是一个链条式的服务过程，任何一个环节的问题都会使整个服务过程受到极大的影响。100-1=0这一理念在收银处的工作过程体现的更为明显。一旦这个环节出了问题，前后部门的劳动全部白费。另外，经营收入能否准确无误的被回收也完全取决于收银岗位的工作。因此，我们必须高度重视这个岗位的工作。 一、收银工作的简述 welcome to use these PowerPoint templates, New Content design, 10 years experience 1、收银工作的定义及在财务的地位。 收银工作就是收集整理客人的消费单据，按照规定的标准计算并收取客人的费用，结算每天的票据款项和账单并编制相应的营业报表。 2、销售收入是我们收入的主要来源。 各收款点负责将收入一分不漏地交缴入库，并将收入情况进行整理归类，为账务处理提供原始数据，为收入成本的分析提供基本数字。 3、收银工作又是直接或半直接面对客人的服务工作。 消费结算准确，快速与否直接影响客人对餐厅的负面印象，消费结算不准确，导致多收客人款项，若客人发现，会对餐厅产生不信任感；结算速度太慢耽误了客人时间或让客人久等，客人就会认为餐厅管理不善。这些方面都会影响品牌声誉，最终导致经营效益降低。 二、收银员的思想素质和职业道德 我们应该做的…… 收银员的素质 思想素质 正确的物质金钱观念； 树立企业主人意识，自觉维护企业的利益，不准将企业资料透露别的企业和个人。 自觉遵守财经纪律，敢于同违反财经纪律的人作斗争。 业务素质 要求熟悉快速准确地做好收款工作。 服务素质 顾客至上，信誉第一的思想，为客人提供热情周到的服务。 职业道德 什么叫做职业道德？ 职业道德就是具有自身职业特征的道德准则和规范，它也就是从道义上要求人们以一定的思想、态度、作风和行为去待人、接物、处事、完成本职工作。 职业道德 收银员应具有的职业道德 对待金钱： 君子爱财，取之有道 君子重义，小人重利 是你的努力争取，不是你的切莫强求 工作中，钞票只是一张白纸 职业道德 对待工作： 我的工作，我的至爱（热爱本职工作） 无以规矩，不成方圆（遵守规章制度） 自洁自律，廉洁奉公（注重个人修养） ①不利用工作之便贪污受贿或谋取私利。 ②不索要小费，不暗示，不接受客人赠送物品。 ③自觉抵制各种精神污染。 ④不议论客人和同事的私事 ⑤不带个人情绪上班 职业道德 对待集体： 集体利益高于一切。（集体主义是职业道德的基本原则，员工必须以集体主义为根本原则，正确处理个人利益、他人利益、班组利益、部门利益，和公司利益的相互关系。） 组织纪律观，时刻在心间 团结协作，友爱互助 爱护公共财产，做一名主人翁 职业道德 对待客人： 全心全意为客人服务 没有错的客人，只有不对的服务 来的都是上帝 客人的投诉是对我们对大的支持 职业道德是走上职业化的关键 各位收银员 勿以恶小而为之，勿以善小而不为。 三、收银员正常工作流程 准备工作流程 收银机的使用 活动券的使用 清机的规范 准备工作流程 welcome to use these PowerPoint templates, New Content design, 10 years experience 1: 整理好仪容仪表洗手消毒后，清点备用金。