吉林大学食品微生物9-生态-2试题.pptVIP

第九章 微生物的生态 第五节 微生物之间的关系 有利关系：一种生物的生长和代谢对另一种生物的生长产生有利的影响，或相互有利；即“利人利已”（共生，互生） 有害关系：一种生物的生长对另一种生物的生长产生有害的影响，或相互有害；即“损人利己”（拮抗，寄生，捕食） 中性关系：二种生物生活在一起时，彼此对对方的生长代谢无明显的有利或有害影响；即“不利人不利己”（种间共生） 微生物间及微生物与其它生物间的关系（5种）： 1. 互生：可分可合，合比分好； 2. 共生：难分难解，合二为一； 3. 寄生：以小吃大，内部攻击； 4. 拮抗：产生毒物，伤害对方； 5. 捕食：以大吃小，仗势欺人. 一、 互生 二种可独立生活的生物，当它们生活在一起时，通过各自的代谢活动而有利于对方，或偏利于一方的一种生活方式。 “可分可合，合比分好” 1. 微生物间的互生关系 纤维素分解细菌 固氮菌 (1) 土壤中的纤维素分解菌分解纤维素形成有机酸是固氮菌生长的能源和碳源物质; (2) 固氮菌固氮作用固定的氮素除满足自身需要外，还可分泌到土壤中作为纤维素分解菌的氮源，同时解除了有机酸对纤维素分解菌的抑制作用。 土壤中氨化细菌把有机氮化合物转化为NH4+，后者是亚硝化细菌生长的能源物质，而亚硝化细菌转化形成的亚硝酸是硝化细菌生长的能源物质 氨化细菌 亚硝化细菌 硝化细菌 利用微生物间互生关系的原理，进行混合培养或混合发酵 成功例子是“二步发酵法生产维生素C”： 反应③采用氧化葡糖酸杆菌（Gluconobacter oxydans）和条纹假单胞菌（Pserdomonas striata）进行混菌发酵，能将L-山梨糖转化成2-酮基-L-古龙酸。而如果单用前一种菌，不仅生长差且产酸能力微弱；单用后一种菌时，根本不产酸。 二、 共生 二种生物共居在一起，相互分工协作、相依为命，甚至 形成在生理上表现出一定的分工，在组织和形态上产生 了新的结构的特殊的共生体。 互惠共生：二者均得利 偏利共生：一方得利，但另一方并不受害 地衣：藻类（绿藻或蓝细菌）和真菌（子囊菌）的共生体 真菌无规则地缠绕藻类细胞，形成一个牢固的联合体。 （真菌为藻类提供一个稳定的生长基质，免受风雨侵蚀；并促进水的吸收，以防止藻类干枯；提供藻类生长所需的无机盐，这些无机盐来自产生地衣酸对岩石的分解） 地衣繁殖时，在表面上生出球状粉芽，粉芽中含有少量的藻类细胞 和真菌菌丝，粉芽脱离母体散布到适宜的环境中，发育成新的地衣 结构上的共生： 生理上的共生： 真菌：代谢中产生的有机酸分解岩石，从基质中吸收水分和无机养料； 藻类（绿藻或蓝细菌）：通过光合作用合成有机物； 使地衣能在十分贫瘠的环境中生存。 微生物和植物间的共生 根瘤菌与豆科植物间的共生 ------形成根瘤共生体 微生物与动物的共生关系 2） 与反刍动物的共生关系 1） 与昆虫的共生关系 外共生：例如白蚁与其肠道内的微生物之间的共生 内共生：昆虫与其细胞内的共生性细菌 三、 寄生 一种小型生物生活在另一种相对较大型生物的体内或体表，从中取得营养和进行生长繁殖，同时使后者蒙受损害甚至被杀死的现象。 寄生物（parasite） 寄主或宿主（host） 微生物间的寄生 噬菌体—细菌 蛭弧菌—细菌 真菌—真菌 真菌、细菌—原生动物 四、 拮抗 某种生物产生的代谢产物可抑制它种生物的生长发育 甚至将后者杀死。 微生物间的“化学战术” 抗生菌产生能抑制其它生物生长发育的抗生素； 微生物间的生长抑制 因某种微生物的生长而引起的其它条件的改变， 从而抑制它种生物的生长 五、 捕食 某一种群被另一种群完全吞食，捕食者种群从被食 者种群得到营养，而对被食者种群产生不利影响。 原生动物吞食细菌和藻类； 粘菌吞食细菌和其它微生物； 真菌捕食线虫和其它原生动物. 捕虫菌目（Zoopagales）在长期的自然进化中形成的特化结构， 特化菌丝构成巧妙的网，可以捕捉小型原生动物或无脊椎动物， 捕获物死后，菌丝伸入体内吸收营养。 第六节 微生物与环境保护 物理法 化学法 生物法（效率高，费用低，简单方便） 污水处理的阶段： 一级处理（物理法：用筛子除去大块物体） 二级处理（生物法：处理的水可以排放到自然水域中） 三级处理（物理化学过程：沉淀、过滤、加氯消毒） 一、污水的微生物处理方法 1. 污水处理的微生物学原理： 利用微生物的催化作用和代谢活性，好氧或厌氧分解和转化污水中的污染物。 一系列微生物间的协同作用（混合培养）。