影响酶促反应速率的因素(修正过的)要点.ppt

2、pH 迁移训练2 用坐标图建构“pH对酶活性影响的数学模型”。并回答： （1）BA段的含义是： BC段的含义是： （2）A点与C点时酶的相同点是： 在测定唾液淀粉酶的活性时，将PH由3上升到6的过程中，该酶活性将（ ） A不断上升 B 没有变化 C 先升后降 D 先降后升 受反应中酶浓度的限制 当底物浓度达到某一定值时后，再增加底物浓度，反应速率 不再变化。原因是什么？ * 酶的特性 （1）酶具有高效性 （2）酶具有专一性 （3）酶的作用条件较温和 课堂小结 产生部位 活细胞（不包括成熟的红细胞） 化学本质 绝大多数是蛋白质，少数是RNA　 合成原料 氨基酸或核糖核苷酸　 合成场所 功能 核糖体或细胞核 生物催化作用 细胞内外均可 作用场所 酶的本质 酶促反应中酶作为生物催化剂与物理催化剂相比有异同点 相同点是： 都能加速物质的化学反应速度，但不改变平衡点。本身在反应的前后数量和性质都不改变。 不同点是：酶的催化具有高效性、特异性，而且酶的活性还受温度、酸碱度等外界条件的影响。 2.能够使唾液淀粉（脂肪）酶水解的是（ ） A.淀粉酶 B.脂肪酶 C.蛋白酶 D.肽酶 3.关于酶的特性，下列表述中错误的是（多选）（ ） A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物 B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变 C、酶均是由腺细胞合成的，具有高效性、专一性 D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力 C D C 1. 人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是 A.所吃食物不能消化 （ ） B.胃没有排空 C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降 D.吃药使人没有了胃口 C 【举一反三】下列关于酶的叙述正确的是( ) ①是有分泌功能细胞产生的 ②有的从食物中获得，有的在体内转化而来 ③由活细胞产生 ④酶都是蛋白质 ⑤多数酶是蛋白质，少数酶是RNA ⑥酶在代谢中有多种功能 ⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 ⑧酶只是起催化作用 A．①②⑤ B．②③⑦ C．③⑤⑧ D．④⑤⑥ C 加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：见报纸 （1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的 奶渍和血渍？ （2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？ （3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些 衣料？（ ） A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝 （4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中 还可以加入什么酶？ B D 脂肪酶 1 2 3 A B C D D E F A A A 反应前后本身 不变 专一性 BCD同时存，只催化D物质的反应。 葡萄糖 葡萄糖 麦芽糖酶 研究证明，酶促反应的速率与温度、 pH、酶浓度、底物浓度等有密切关系 酶活性 影响酶促反应速率的因素： 1、温度 在一定范围内，酶促反应速率随着温度的升高而加快；其中反应速率最快时的温度为该种酶的最适温度，超过最适温度，酶促反应速逐渐下降，甚至失活。 低温影响酶的活性，但是不会破坏酶的空间结构，温度升高后，酶仍能恢复活性。高温会破坏酶分子的空间结构，使其永久失活 每种酶都有自己的最适温度 动物：35---40 ℃ 植物： 40--50 ℃ 细菌、真菌差别较大，有的酶最适温度可高达70℃ 酶活性受温度影响示意图 因此，酶制剂适宜在低温（0--4 ℃ ）下保存！ 用坐标图建构“温度对酶活性影响的数学模型”。并回答： （1）AB段的含义是： BC段的含义是： （2）A点与C点时酶的区别是： 用坐标图建构“温度对酶活性影响的数学模型”。并回答： （1）AB段的含义是： BC段的含义是： （2）A点与C点时酶的区别是： 迁移训练1 v/mmol.s-1 A. B. C. v/mmol.s-1 B. A. C. 随温度的升高酶的活性不断增强 随温度的升高酶的活性不断减弱，到Ｃ点温度时，酶失活。 A点酶的活性只是降低但仍有活性，在适宜温度下酶的活性可恢复，而Ｃ点时酶在高温下变性失活，酶的活性不再恢复。 迁移训练 温度会影响酶的活性 坐标图 使用加酶洗衣粉时用什么温度的水去污效果好？ 为什么发烧时食欲不振，甚至死亡？ 每一种酶只能在一定限度的PH范围内才有活性，其中酶活性最高时的PH，即为该酶的最适PH。高于或低于最适pH值酶的活性都会降低。