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讲义4 蛋白质 班级 姓名 知识回顾 细胞内主要的能源物质是 ，细胞内主要的储能物质是 ，一切生物的遗传物质是 ，DNA的名称是 ，主要分布在细胞核中；RNA的名称是 ，主要分布在细胞质中；则细胞核中的遗传物质是 ，细胞质中的遗传物质是 。 蛋白质 ★1．元素：主要有 四种，有的蛋白质还可以含有S、Fe（血红蛋白）等元素。 一般来说，动物蛋白质中S的含量高于植物蛋白质中S的含量 2．相对分子质量：生物大分子，几万到几千万 3．结构单元： ★⑴生物体内氨基酸大约有 种。 ⑵氨基酸的分子结构通式： ★⑶关于氨基酸结构通式的分析： ①一个氨基酸分子可记为“一个中心，四个基本点”，“一个中心”指 ，“四个基本点”分别指一个 ，一个 ，一个 和一个 ，其中可变的是 。 ②因为 的不同形成不同种类的氨基酸。即氨基酸种类由 决定。 ③S、Fe等元素应该位于氨基酸分子的 中。 ④R基中是否含有—COOH和—NH2？ 。因