职业经理人班培养专业餐饮人才.docVIP

安徽新东方特设职业经理人班培养专业餐饮人才 日前，证监会发布《关于餐饮等生活服务类公司首次公开发行股票并上市信息披露指引 （试行）》，这意味着“尘封”多时的餐饮等生活服务类企业IPO将获放行。上市大门再启，门槛明显增高，但这丝毫没有影响餐饮行业争相上市的积极性，狗不理集团、广州酒家集团、顺峰饮食酒店、净雅食品四家餐饮企业都在排队等待深交所上市。 据统计，我国现有各类饭店、餐饮网点500多万家，年营业额超过20000亿元，近几年一直保持高达15%—17%的复合增长率，增长速度远超过DP。但在当今国际资本大量涌入餐饮业，餐饮业向产业化、连锁化、集团化、现代化发展的大背景下，我国餐饮企业发展窘境凸显：规模小、经营模式陈旧、人才缺乏、低水平竞争、发展缓慢，这些问题已经严重制约餐饮企业向品牌化规模化发展，与国际餐饮业更是无法竞争。 中国餐饮企业上市少、上市难的原因就在于其增长速度和赢利能力并没有被挖掘出来。很多餐饮企业没有形成标准化、规模化，和国际餐饮的差距还很大。更重要的是，中国连锁餐饮、高档餐饮经营管理的人才太少，随着餐饮行业上市公司需求增多，发展步伐加快，但是人才队伍建设跟不上，人才的整体素质跟不上行业发展，导致餐饮行业乱象频生。 安徽新东方烹饪专修学院特设的职业经理人班，设有《现代厨房管理》、《餐饮职业道德与法律基础》、《财务管理》、《市场营销》、《战略管理 心里知识 》、《餐饮管理》、《餐饮基础服务技能与知识》、《厨师基础知识培训》、《餐饮企业人力资源管理》等课程。餐饮职业经理人能够运用先进的餐饮运营策略，准确地把握餐饮市场，保证企业存有较大的赢利空间和广阔的发展前景。据安徽新东方专家介绍，餐饮职业经理人的高薪对其自身素质的要求也随之提高。在餐饮业这种劳动密集型的企业中，对人的管理极为重要。一个好的餐厅管理者不仅担负着销售的任务，同时还担负着菜品管理、对外公关、成本核算、人力管理、抗风险能力等多方位的责任。