第06-伏朗龙分解.pptVIP

一个俄罗斯人、一个法国人和一个中国人吃饭的时候比试谁的酒好。于是他们拿了三个老鼠做实验。俄罗斯人掏出一瓶伏特加给了一只老鼠喝，结果这只老鼠在地上转了三圈就倒下了，众人不由说道：“好酒！”。法国人听了不甘示弱马上拿出了一瓶人头马XO 给了另一只老鼠喝，老鼠在地上转了一圈就倒下了，大家都不由的赞叹：“极品酒呀！”，同时看着中国人。这时中国人不好意思的拿出一瓶二锅头，给最后一个老鼠喝了，谁知老鼠喝完后毫无反应地跑回洞里去了。大家都在纳闷，突然老鼠从洞里跑出来拿着菜刀，面红耳赤地说道：“猫呢！跑到哪去了！” 第七章　伏特加酒---Vodka 土豆、玉米　 95%、---中性酒精 白桦活性炭 40~50% 起源于12世纪的俄国和波兰 一、俄罗斯伏特加 波士伏特加 Bolskaya 莫斯科红牌 Stolichnaya 莫斯科绿牌 Moskovskaya 伯特索夫卡 Pertsovka 二、波兰伏特加 兰牛 Blue Bison 维波罗瓦 Wyborowa 朱波罗卡 Zubrowka 其它品种伏特加 皇牌伏特加（美国） Smirnoff 西尔弗拉多（美国） Solverado 哥萨克（英国） Cossack 弗劳斯卡亚（法国） Voloskaya 卡林斯卡亚（法国） Karinskaya 三、伏特加的饮用与服务 俄罗斯饮法：佐餐酒/餐后酒 鸡尾酒： 螺丝钻（Screwdriver） 黑色俄罗斯（Black Russian） 血红玛丽（Bloody Mary） 第八章　朗姆酒 一．朗姆酒的历史和语源 产地：加勒比海地区　 “海盗之酒” 原材料：糖蜜、莫拉赛兹（mola-sses） 起源：哥伦布?英国人巴巴多斯岛、麦哲伦 酒名来源：殖民地记录?甘蔗蒸馏的烈酒（rumbulion，读音为朗巴里昂）、罗姆（Rhum）、罗恩（Ron） 、罗姆（Rom） 典故：“三角贸易” 典故：英国海军 、巴侬提督 、半品脱（英0.234升） “老朗米”（Old Rummy） “古罗古”（groggy） 二、朗姆酒的种类 1．根据颜色分类 　 (1) Silver Rum 　 (2) Golden Rum 　 (3) Dark Rum 2．根据味道分类 　（1）Light Rum 　（2）Heavy Rum 　（3）Flavored Rum 三、朗姆酒的产地 柔和型 ：波多黎各、巴哈马联邦、古巴、墨西哥等 浓烈型 ：牙买加、圭亚那 混合型 ：马提尼克岛（法）、瓜德罗普岛（法） 四、著名的朗姆酒商标和产品 1、Bacardi（百加地/百加得） 　　“Gold” 、“Founders Select” 2、Captain Morgan（摩根船长） 3、Bonanzagram（波拿札克拉姆） 4、Clement（克雷曼） 5、Myers’s “Planter’s Punch”（美雅士“波兰特”宾治） 五、朗姆酒的饮用方法 净饮、加冰、加果汁 调制鸡尾酒： 飓风（Hurricane） 朗姆可乐（Rum Cola） 牙买加酸（Jamaica Rum Sour） 蓝色夏威夷（Blue Hawaii） 一．龙舌兰酒的历史与语源 Maguey 、Agave 美洲龙舌兰、暗绿龙舌兰、蓝龙舌兰 布尔凯（Pulque）、梅斯卡尔（Mezcal） 1902年，威伯对此做出认定之后，这种用蓝龙舌兰制造的梅斯卡尔开始用Tequila---“特吉拉”酒的名称销售。 二．龙舌兰酒制造方法 二次蒸馏 布兰科龙舌兰酒 /白龙舌兰酒 金黄色龙舌兰酒 /莱波萨特龙舌兰酒 阿纽龙舌兰酒（Tequila Anejo） 三．龙舌兰酒的法律规定 51%以上的酒精是来自蓝龙舌兰 哈利斯科州全域、米却肯州和纳亚里特州的一部分 皮诺思（Pinos） 四．著名龙舌兰酒商标和产品 Cuervo（乌雅） Camino（卡米诺） Ile（欧雷） Maruachi（马利亚吉）Olmeca（奥美加） 五．龙舌兰酒的饮用 当地人饮用方式独特 Tequila Sunrise、Tequila Pop、Margarita *西餐与酒水 * 第九章 龙舌兰酒 Tequila