《化学与生活》-复习题.docVIP

《化学与生活》——复习资料 一、名词术语 1、毒品 是指鸦片、海洛因、甲基苯丙胺（冰毒）、吗啡、大麻、可卡因以及国家规定管制的其他能够使人形成瘾癖的麻醉药品和精神药品。 2、饥饿与食欲 饥饿是指一段禁食期之后对食物的生理欲求，而食欲则是对现存食物的认识反应或习惯反应。 3、洗涤 是指以化学和物理作用并用的方法，将附在被洗涤物表面的污垢去掉，从而使物体表面洁净的过程。 4、温室效应 又称“花房效应”，是大气保温效应的俗称。大气能使太阳短波辐射到达地面，但地表向外放出的长波热辐射线却被大气吸收，这样就使地表与低层大气温度增高，因其作用类似于栽培农作物的温室，故名温室效应。是指PH值小于5.6的雨雪或其形式的降水。“硫化”。 10、表面活性剂 溶入少量即能显著改变界面张力的物质，称为表面活性剂。 转基因技术、转基因玉米的概念 负离子的概念？空气负离子产生的原理 二、基础知识——（Ⅰ） 1、成年人的一般活动，每天约消耗10000千焦能量。一个60公斤体重的男生，平均每天能量消耗大约为12600千焦；一个55公斤体重的女生，平均每日能量消耗大约为8820千焦。国际卫生组织规定人均日摄取热量达到10000千焦（合约2400千卡），就算达到了温饱线。 2、食物主体指糖、蛋白质和脂肪，是它们提供人体正常能量需求。1克糖约提供17kJ能量；1克脂肪可提供37kJ能量；1克蛋白质也大约可提供17kJ能量 。 3、维生素和微量元素被称为生物催化剂，起促进化学反应、转换能量及维持各种代谢的重要作用。维生素在机体内的作用与酶有密切关系，缺乏某种维生素会引起特定的疾病。例如，缺维生素A，导致夜盲症、角膜软化、皮肤硬化、皮肤干燥等；缺维生素D，导致佝偻病、骨软化、手足痉挛等；维生素E是生育功能有关的一类维生素的总称，可预防习惯性流产、不育症；维生素B是水溶性维生素，缺乏B12引起恶性贫血、肝炎、白血球减少等；维生素C能加速血液凝固、刺激造血功能、阻止致癌物亚硝胺的生成，抵抗衰老、增加人体的抗癌能力和免疫力。 4、人体必需的微量元素是指维持人体正常活动所必需的元素，缺乏这类元素将导致机体生理功能失常，组织结构异常变化，发生相应的病理变化，临床表现为种种疾病。例如，缺铁会导致耳聋；缺碘会导致甲状腺肿。近来报道，长期饮用含镉量较高的水，“只生女，不生男”，即影响到染色体的活动能力。 5、人体消化液中含有淀粉酶，能将淀粉水解单糖（如葡萄糖），随后氧化产生能量，供人体所需；而食草性动物的消化液中含纤维素酶，能将纤维素水解单糖（如葡萄糖），随后氧化产生能量供其生命所需。因此，人多食膳食性纤维，可促进肠蠕动，利于排便。 6、三磷酸腺苷（ATP）的高能键能水解释放出热能，供人体赖以生存的能量所需。其水解方程式为：ATP＋H2O===（ADP）＋H3PO4＋（193KJ） 7、毒物进入人体的途径毒物可经呼吸道、消化道和皮肤三种途径进入体内。 8、摇头丸的主要成分是MDA(3，4-亚甲二氧基安非他明)。主要作用于神经系统，食用后引起颈部运动神经兴奋，使头颈摇摆不停，对中枢神经的破坏相当严重。 9、制革就是把动物体上剥离的生皮加工成实用皮料的过程，也称为鞣制，即用鞣酸及重铬酸钾对生皮进行化学处理。 鞣酸（又称丹宁）的作用：能使蛋白质凝固。 重铬酸钾的作用：使皮的纤维键合，强度大增。 10、室内主要的污染物及其产生的途径 室内主要污染物：一氧化碳、二氧化硫、甲醛、苯并芘、放射性氡和其它污物（污垢、垃圾、飘尘）等。 室内主要污染物产生的途径： ①一氧化碳。各种燃料（如煤气、石油气、煤等）若在供氧不足条件下燃烧时常会大量产生一氧化碳。 ②二氧化硫。主要来自燃煤炉灶。呈酸性，强烈刺激呼吸道。 ③甲醛。是泡沬塑料板、家具材料中各种胶合板、碎料板中使用的胶粘剂成分。 ④苯并芘。为一强致癌物，其来源与一氧化碳、二氧化硫基本相同。 ⑤放射性氡。这是一种致癌和危害生育系统的毒物。氡是从砖块、混凝土、土壤和水中散发出来的。 其它污物，①污垢。通常指积附在衣物上的脏东西，主要有人体污垢、餐具污垢和住宅污垢三类，按其性质可分为有机（油污）及无机（矿尘）物。②垃圾。是日常生活的副产品，城市垃圾主要包括生活垃圾、医院垃圾、市场垃圾、建筑垃圾和街道扫集物等。③飘尘。飘尘是室内最厉害的杀手，它是各种微生物、人体排出的不洁气体、痰沫、病毒等的传播载体，使个体受到交叉感染，是呼吸道炎症的主要病源，尤其使婴幼儿和老弱者受害。 11、阳光的化学 （1）杀菌作用。阳光中的紫外线与人体健康关系极为密切。如不正确利用阳光，也会有害健康，因为紫外线的过度作用可致皮肤癌。 （2）促进维D合成。阳光中具有促进人体合成维D的紫外线，从而抗佝偻病。孕妇和婴幼儿晒太阳十分重要，