生物高考一轮复习酶和ATP要点.ppt

一、 酶的本质及生理功能 在研究酶性质的过程中,科学家通过整理大量的实验数据,发现酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。 由上述资料可看出酶具有什么特性？ 淀粉 温度对酶活性的影响 PH对酶活性的影响 * 酶如何在细胞中发挥作用呢? 第 8讲 酶和ATP 叶绿体：CO2+H2O （CH2O) +O2 光能 酶 线粒体: C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量 氧气 酶 核糖体： 氨基酸 蛋白质 酶 缩合脱水 细胞代谢:细胞中每时每刻都进行着许多化学变化的统称。 C COOH H N R1 R2 O H H C NH2 C OH H + → R1 C NH2 C H O COOH C H N R2 H 这些化学反应发生的环境条件是什么？ 常温、常压的状态下、有适合的生物催化剂————酶 酶概念 活细胞产生的 影响酶活性的因素 催化作用 有机物 少数RNA 核糖体 蛋白质 胞内酶 核内 胞外酶 温和性 高效性 专一性 抑制剂 底物浓度 酶浓度 PH值 温度 作用原理 生理功能 作用场所 来源 合成场所 合成原料 少数是RNA 绝大多数是蛋白质 化学本质 氨基酸 核糖核苷酸 核糖体 细胞核（真核细胞） 一般来说，活细胞都能产生酶 细胞内、外或生物体外均可 生物催化作用 降低化学反应活化能 酶使活化能降低 能量 反应过程 没有酶催化 有酶的催化 酶并未供给过氧化氢能量，而是降低了过氧化氢 分解反应的活化能。 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更明显，因而催化效率更高。 酶比无机催化剂相比显著降低化学反应活化能 　三、影响酶促反应的因素：温度、PH值、酶的浓度、底物浓度等。 (一般来说影响蛋白质活性的因素都能影响酶的活性。) 低温：抑制 高温：失活 过酸：失活 过碱：失活 (1)温度、pH 过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。 在底物充足、其他条件适宜且固定的条件下，反应速率与酶浓度成正比。 在一定范围内，随着底物浓度的增加，反应速率不断提高，但达到一定浓度后就不再提高。 2.底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响 注意：酶促反应速率快慢不等同于酶的活性高低，与底物和酶浓度也有关系。 3.多因子对酶促反应的影响 a.两个变量同时存在，要遵行单一变量的原则，逐一分析。 b.甲图温度在改变，不影响最适PH;乙图PH在改变，不影响最适温度。 高效性 二、酶特性的实验探究 对照原则: 设计对照实验,一般既要设置对照组又要设置实验组 设计实验原则 单一变量原则：在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同 . 1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶 猪肝研磨液 加入试管直接观察 酒精灯加热 滴加FeCl3溶液 2 H2O2 → 2 H2O + O2↑ 1、酶的高效性实验 比较过氧化氢在不同条件下的分解 结论 卫生香燃烧 气泡产生 结果 剂量 二 剂量 H2O2 浓度 一 4 3 2 1 说明 试管编号 步骤 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 变量 对照组 实验组 对照实验 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 1．表示酶高效性的曲线 (2)酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。 (3)酶只能催化自然条件下能发生的化学反应。 ? ? 实验探究： 体现酶高效性的实验对照： 体现酶具有催化作用的实验对照： ? ? ? ? ? ? 加快化学反应速率 加快化学 反应速率 酶同无机催化剂一样也具有催化作用 化学反应速率更快，达到化学平衡所需时间更短 高效性 (1)催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 ? 酶的专一性 每一种酶只能催化一种 化合物或一类化合物的 化学反应 酶的催化效率是无机催化剂的107 ~1013 倍 二.酶的特性： 酶的高效性 如:淀粉酶只能水解淀粉，多肽酶只能水解多肽 2．表示酶专一性的曲线 加入酶B时底物的反应速率与空白对照（无酶）条件下底物的反应速率相同，而加入酶A时底物的反应速率在一定浓度范围内随反应物浓度增大明显加快 。 实验探究： 酶B实验组 空白对照组 说明了什么？ 酶B对该底物无催化作用 空白对照组 酶A实验组 说明了什么？ 酶A对