第三章__食用菌的生活史及良种选育.pptVIP

生物科学系 方白玉 第三章 食用菌的生活史及良种选育 第一节 食用菌的生活史 食用菌的生活史指食用菌由孢子萌发后，经生长发育成孢子的循环过程。如此周而复始，物种得以延续（见下图）。在食用菌的生活中，有的种在菌丝体生长联阶段还形成无性繁殖的小循环，如金针菇。 多数食用菌的生活史是：担孢子——担孢子萌发——初生菌丝（单核菌丝）——两条可亲和的初生菌生融合——次生菌丝（双核菌丝）——子实体原基——子实体——担孢子。商业化栽培的食用菌除双孢蘑菇和草菇外，都属于这类生活类型。双孢蘑菇和草菇生活史中无初生菌菌丝和次生菌丝之分，主要为多核菌丝体，这些菌丝可直接形成子实体并产生担孢子。 再进一步发育形成子实体，子实体成熟后产生新一代孢子，从而完成整个生活史。 一、初生菌丝体 子实体成熟后散落的孢子在适宜的条件下，可直接萌发，长出芽管、芽管不断分支伸长形成菌丝体；由孢子明发形成的单核菌丝体叫初生菌丝体；如香菇。食用菌的单核菌丝体遇到恶劣条件，菌丝中某些细胞可形成厚垣孢子，条件好后厚垣孢子 又萌发形成单核菌丝阶段。一般多数单核菌丝体不产生子实体，但金针菇的单核菌体丝体能产生子实体，且这种子实体小，发育不完全。 二、次生菌丝体 （一）锁状联合 大部分食用菌在双核菌丝的顶端细胞上常常会发生锁状联合，锁状联合是双核菌丝细胞分裂的一种特殊形式。通过锁状联合一个双核细胞就变成两个双核细胞。 （一）锁状联合 锁状联合的形成过程:先在顶端细胞两核间的细胞壁上产生一个喙状突起,双核中的一个核移入喙突的基部;双核同时分裂(双核并裂),两个核形成4个核,其中两个核留在细胞上部,一个核留在细胞下部,另一个核进入喙突;在原细胞两核间产生隔膜,把细胞分为上下两部分及喙突等3个细胞,上部细胞为双核,下部细胞及喙突细胞为单核;喙突尖端与下细胸壁接触沟通,喙突中核移入下部细胞,形成双核细胞,从而使一个双核细胞分裂为两个双核细胞(见P24)。凡是有锁状联合的菌丝可以断定是双核菌丝，但反之不然，因为有些有具有双核菌丝的担子菌不产生锁状联合，如双孢蘑菇、草菇等。 （二）食用菌的交配系统 1、同宗接合 由同一孢子萌发的菌丝间能通过自体接合而产生有性孢子，这一自交可孕的生殖方式称为同宗接合，又叫同宗配合或同宗结合。10%的食用菌是同宗接合(自交可育的繁殖方式). （1）初级同宗接合 由单个孢子萌发而形成的菌丝体无需亲和性，很快发展成双核菌丝体（同核菌丝体） 其菌丝每个细胞内含有两个遗传性质相同的细胞核，均能形成子实体。这种由同核菌丝体产生的同宗结合称为初级同宗接合。(如草菇) （2）次级同宗接合 双孢蘑菇形成的两个各含有异核的担孢子，其萌发后可形成两个异核的菌丝体，具有结实性以产生子实体。这种由异核菌丝产生的同宗接合称为次级同综接合。(如双孢蘑菇) 2、异宗结合 多数食用菌的初生菌丝有“雌”“雄”之别（常用“+”“-”表示），同性别的菌丝间是不亲和的，必须由不同性别的菌丝接合产生双核菌丝才具有结实性，可产生有性孢子，这样自交不育的有性生殖方式称为异宗接合，又叫异宗配合或异宗结合。 它们或者由同一位点上的一对等位基因所控制，或由一两个位点上的两对等位基因所控制。由一对等位基因控制的后代两两相等，又称二极性；由两个点上的等位基因控制后产生4个担孢子则各不相同，称为四极性。有55%的真菌属于四极性的，35%的真菌属于二极性的。10%的真菌属于同宗接合。 （1）、二极性异宗结合 其亲和性由单一的等位基因Aa控制。这类真菌在进行减数分裂时，一对等位基因（Aa）彼此分离，A与a的分离比例为1：1，由止产生有性孢子（担孢子或子囊孢子）两两相等，故称二极性。 （1）、二极性异宗结合 产生有性孢子，也就是说只有A与a交配结合成的双核菌丝才产的有性孢子，完成生活史。否则，如只含两个A或只含两个a有组合均不能生育。担孢子间交配的几种可能性组合，其中只有一半是可育的，可育率为50%，如大肥菇、滑菇、木耳等食用菌是属于二极性的异宗接合。 性别属于二极性的组合情况 孢子性别 A A a a A S S F F A S S F F a F F S S a F F S S  S 表示不亲合，F表亲合。 （2）四极性 由两个等位基