10种防癌的食物详解.pptx

饮食不当可以致癌，但吃对食物也可以防癌。 不久前，湖北中医学院副研究员黄志杰在深圳讲 学时指出，自然界中并不缺乏防癌抗癌的物质， 它们广泛存在于天然食物之中。 目前，国际国内公认具有防癌抗癌作用的蔬 菜依次是：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、 茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、 大白菜;水果依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、 猕猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜。黄志杰 具体介绍了 10 种具有防癌抗癌作用的食物。 ★胡萝卜 研究发现，胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可 转化为维生素 A，维生素 A 有防癌抗癌作用。胡 萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用。 所含有的木质素能提高生物体免疫能力 2-3 倍， 从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细 门，门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种着几棵香 胞。此外，胡萝卜中的钼也可以防癌抗癌。所以， 常吃胡萝卜能预防癌症发生。 ★花菜 黄志杰认为，花菜的防癌作用首先在于其中 含有的吲哚类物质，它能降低人体内雌性激素水 平，可预防乳腺癌发生;而吲哚类衍生物如芳香 异硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物 质的毒性。 此次，花菜中含有一种酶类物质萝卜子素， 能使致癌物失活，可减少胃肠及呼吸道癌的发生， 因此营养医学认为，患有胃病尤其是具有乳腺癌 家族史的女性，多食花菜可以预防胃癌、乳腺癌 的发生。此外，花菜中含有较多