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國立嘉義大學附設實驗國民小學附屬幼兒園 104學年度第2學期 主題課程（預定）計劃表 主題名稱：「食」在有料 適用年齡： 4歲組 中 一 班幼兒 預定實施時間：105.02.15~105.06.30 設計者：黃春霏、蔡碧霞 主題緣起 從「海豚餐廳」的主題中，孩子們規劃餐廳環境、服務人員的工作以及甜點的擺盤設計，感受到生活中的美感經驗，也透過餐廳的營運中，加深了人與人之間的幸福連結。回歸到我們日常生活的飲食經驗，「食物」是很基本也很重要的營養來源，鑑於現代人飲食習慣的改變，如何吃出營養與健康，以及選擇安全的食物管道，於是預擬以這樣的角度來探索。有健康的身體，才能有最好的學習。願我們的孩子們都是健康小天使！ 貳、課程計畫 一、教師事前課程構思 食物的領域偏向健康概念，但老師預計輔以其他各領域的活動，包含社會領域的食物來源、語文方面的溝通理解、食物化學變化的科學探究、人體保健觀念、多樣素材的藝術活動、從食物到餐桌的生活體驗、並結合慶典節日的特殊飲食文化以及配合各國風情食材…，再加上實地的走訪參觀，用許多豐富的活動讓主題概念更加完備，讓孩子能透過這些活動輕鬆的學習，以建立正確的食物營養及健康概念。 二、擬建構的相關概念 子題 主概念 次概念 營養城堡 種類 奶類、水果類、五穀根莖類、蛋豆魚肉類、油脂類、蔬菜類 用途 保健、營養、調味 食物實驗室 來源 人工的、天然的 安全 化學變化、食用期限、保存方式 美食遊戲屋 調理 生食、熟食 料理藝術餐廳 禮儀 中式的、西式的、異國料理 三、重要學習目標 （一）認識常見食物名稱。 （二）知道食物的用途及對人體的重要性。 （三）了解食物的來源。 （四）培養良好的飲食習慣。 （五）增進設計、創作、審美的能力。 （六）學習愛護大自然，珍惜資源的情操。 四、評量─多元評量 幼兒方面 （一）形成性評量 ＊觀察紀錄 ＊實作評量：參與團討、表演、過關表現紀錄至少一次。 ＊作品蒐集：視主題活動進行情形預計蒐集相關作品及學習單。 （二）總結性評量 ＊主題學習成果評估：各領域學習能力指標檢核表。 ＊主題學習評量單：定期每月主題活動評量單。 課程方面 （一）形成性評鑑 教學日誌：教師省思 教學群會議 （二）總結性評鑑 教學檔案 聯絡單之家長回饋紀錄單 參、準備活動 一、蒐集主題相關資料（影片、圖書、網站、軟體）、預借各項器材。 二、聯絡相關人士、場地、接洽活動事宜。 三、收集多種素材為創作材料用。 四、製作相關教具。 肆、社區資源運用計畫 參訪地點/人物 預定活動 擬運用之資源 人事物 全聯生鮮超市 參觀並認識多種食物 食用期限的觀察與認識 學習單、店家 傳統市場 觀察老闆工作過程 學習單、店家 三皇三家 享用異國料理 學習單、店家 市民農園 了解蔬果的來源 學習單、店家 伍、相關資源 一、圖書資源 光復：快樂大餐吃光光、冰塊遊戲、五棵果樹結果子 人類：魔法糖球 上人：蘋果國王 上堤：吃東西做實驗 格林：一片披薩一塊錢、廚房之夜狂想曲 信誼：好吃的東西、子兒吐吐、水果、媽媽買綠豆 閣林：10．十個甜甜圈 紅蕃茄：脆脆蔬菜甜甜果 台灣省教育廳兒童讀物：水果大餐、肚子好餓喔、愛 上蔬果的豆豆 親親自然：小種籽的旅行、到菜園走走、雨後的小傘 －菇、橘子、蕃茄真好吃、鹹鹹的塩、木瓜、米從哪裡來、水蜜桃、葡萄、乳牛和牛乳、馬鈴薯、甜甜的糖、絲瓜、鳳梨、香蕉、花生、草莓 鹿橋：阿尼和小莉的野餐 漢聲：14隻老鼠吃早餐、14隻老鼠拔山芋、可以吃的 食物、豆子 上誼：小種籽 華一：肚子好餓喔、紅番茄先生 光佑：看看誰是番茄專家、象爺爺的番茄園 台灣麥克：有趣的身體感官-味覺 親親文化：絲瓜搬家、楊桃樹的孩子、水果的話 繪本館：果之繪本-糖果樹 遠流：我要牛奶 二、影片資源 ＊親親自然教學DVD：豆豆世界、西瓜、蛋 ＊寶寶成長園：第5.28.31集 ＊行政院衛生署：吃魚好處多 三、綜合資源 ＊各地食物特產 ＊食物圖卡 ＊音樂CD：美育（泡泡糖、糖梅仙子、滾湯圓） 遊戲兒歌（點仔膠、炒米香、炒土豆） 四、人力資源 ＊社區食物相關商店：老闆、店員、專業知能人士 ＊家長 ＊老師及孩子 五、相關網站 ＊食物及其意義 .tw/easter/custom.htm ＊六大食物分類 .tw/~s座机电话号码/health-food.htm ＊食物營養與健康 /pe2a116/index2.htm ＊食物的酸、鹼性 /cmed/food/acidbase.html ＊預防食物中毒 .tw/health/health11b.htm ＊食物的酸、鹼性 /cmed/food/acidbase.html ＊吃對食物改善大腦 /yuhlianchen/article?mid 2819 ＊垃圾食物易變笨 .tw/lohas/default.asp