食生活指針普及啓発用スライド集 生労働省.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * ④主食、主菜、副菜を基本に、 食事のバランスを。 食生活指針の実践のために 多様な食品を組み合わせましょう。 調理方法が偏らないようにしましょう。 手作りと外食や加工食品?調理食品を上手に 組み合わせましょう。 主食?主菜?副菜をそろえて食べることが 　　１日２回以上ある頻度（週当たりの日数）（20歳以上、男女計?年齢階級別） １日に主食?主菜?副菜がそろう食事を２食以上とっている人の割合は57.7％。 20歳代では39.6％、30歳代では45.3％と低く、若い世代を中心にバランスのとれた食事がとりにくくなっている状況がみられる。 ④主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを。 資料：内閣府「食育に関する意識調査（平成27年10月）」 (%) ●主食?主菜?副菜とは● ＜主食＞ 　米、パン、めん類などの穀類で、主として糖質エネルギーの供給源となります。 ＜主菜＞ 　魚や肉、卵、大豆製品などを使った副食の中心となる料理で、主として良質たんぱく質や脂肪の供給源となります。 ＜副菜＞ 　野菜などを使った料理で、主食と主菜に不足するビタミン、ミネラル、食物繊維などを補う重要な役割を果たしています。 ⑤ごはんなどの穀類をしっかりと。 食生活指針の実践のために 穀類を毎食とって、糖質からのエネルギー摂取を適正に保ちましょう。 日本の気候?風土に適している米などの穀類を 利用しましょう。 炭水化物エネルギー比率は、すべての年代で「日本人の食事摂取基準(2015年版)」における目標量の範囲内にある。 ⑤-1 ごはんなどの穀類をしっかりと。 現状値(H26) DGの範囲：50～65% エネルギー 資料：厚生労働省「平成26年国民健康?栄養調査」、「日本人の食事摂取基準（2015年版）策定検討会報告書」 男性 女性 (% エネルギー) 炭水化物エネルギー比率の状況と食事摂取基準の目標量（DG） （20歳以上、性?年齢階級別） １日の食事での主食としての 穀類摂取状況（20歳以上、性別） 穀類由来の炭水化物を、毎食しっかりとっている人と、１日のうち１食以下 しかとっていない人では、１日当たりのエネルギー摂取量が大きく異なる。 ⑤-2 ごはんなどの穀類をしっかりと。 資料：厚生労働省「平成26年国民健康?栄養調査」 ※「主食としての穀類摂取」とは、穀類由来の炭水化物摂取量40g以上とした。 ※妊婦除外。 主食としての穀類摂取状況別 エネルギー摂取量（20歳以上、性?年齢階級別） 男性 女性 男性 女性 ⑥野菜?果物、牛乳?乳製品、豆類、 魚なども組み合わせて。 食生活指針の実践のために たっぷり野菜と毎日の果物で、ビタミン、 ミネラル、食物繊維をとりましょう。 牛乳?乳製品、緑黄色野菜、豆類、小魚などで、カルシウムを十分にとりましょう。 野菜摂取量の状況 （20歳以上、男女計?年齢階級別） 野菜及び果実摂取量は、20～40歳代で低い状況にあり、「健康日本21(第二次)」で掲げる目標値とも差がみられる。 ⑥-1 野菜?果物、牛乳?乳製品、豆類、魚なども組み合わせて。 目標値：30% 果実摂取量の分布 （20歳以上、男女計?年齢階級別） ※ジャムを除く 資料：厚生労働省「平成26年国民健康?栄養調査」 野菜を350g以上とっている人とそうでない人では、１日当たりのカリウム、 ビタミンC、食物繊維の摂取量が大きく異なる。 ⑥-2 野菜?果物、牛乳?乳製品、豆類、魚なども組み合わせて。 資料：厚生労働省「平成26年国民健康?栄養調査」 (mg/日) (mg/日) (g/日) ビタミンC 食物繊維 カリウム 野菜類の摂取量別、カリウム?ビタミンC?食物繊維摂取量 （20歳以上、男女計?年齢階級別） 果物を100g以上とっている人とそうでない人では、１日当たりのカリウム、 　 ビタミンC、食物繊維の摂取量が大きく異なる。 ⑥-3 野菜?果物、牛乳?乳製品、豆類、魚なども組み合わせて。 資料：厚生労働省「平成26年国民健康?栄養調査」 ※ジャムを除く (mg/日) (mg/日) (g/日) ビタミンC 食物繊維 カリウム 果実類の摂取量別、カリウム?ビタミンC?食物繊維摂取量 （20歳以上、男女計?年齢階級別） カルシウムは、学校給食のある小学生を除いて、その摂取量が低い状況。 カルシウムの適量摂取のために、牛乳?乳製品、緑黄色野菜を含む野菜、 　 豆類、小魚など、様々な食品をとることが重要。 ⑥-4 野菜?果物、牛乳?乳製品、豆類、魚なども組み合わせて。 資料：厚生労働省「平成2