2011初级营养师专业实践能力详解.doc

2011年度卫生专业技术资格考试 营养初级(师) 专业实践能力 一、以下每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个最 1．施行胃大部切除术患者的膳食原则（ ）。 A．清流→禁食→流质→少渣半流→半 B．禁食→清流→流质→少渣半流→半 C．禁食→少渣半流→清流→流质→半 D．禁食→流质→清流→少渣半流→半 E．禁食→半流→少渣半流→流质→清 【答案】 【解析】胃大部切除术患者禁食→清流→流质→少渣半流→半 2．肾脏患者如排尿量增多时要防止（ ）。 A．低钾血症 B．高钠血症 C．高钙血症 D．低镁血症 E．高磷血症 【答案】 【解析】 3．憩室炎急性发作患者，宜食用（ ）。 A．低渣膳食 B．高纤维膳食 C．低蛋白膳食 D．高脂膳食 E．低糖膳食 【答案】 【解析】憩室炎急性发作患者 4．血液透析患者，每年失血量在25～46L，对患者纠正贫血效果不显著的食（ ）。 A．牛奶 B．鸭血 C．猪肝 D．弥猴桃 E．西红柿 【答案】 【解析】血液透析患者，每年失血量在25～46L者， 5．关于慢性肾功能衰竭患者α酮酸疗（ ）。 A．该疗法应在低蛋白饮食的基础上进 B．对透析的患者，使用该疗法对减轻症 C．极低蛋白饮食028g/(kg·d)+4种必(组氨酸、赖氨酸、苏氨酸、)+酮酸或羟酸(含其他5种必需) D．极低蛋白饮食16～20/d，相当于低(0.28g/(kg·d))+9种必需氨基酸(10～20g/d) E．在进行α酮酸疗法时，应有充足的 【答案】 【解析】慢性肾功能衰竭患者α酮酸疗α－酮酸 6．急性肾小球肾炎患者，在限制蛋白质（ ）。 A．麦淀粉 B．玉米 C．荞面 D．黑米 E．薏米 【答案】 【解析】急性肾小球肾炎患者 7．单纯性高胆固醇患者，如果其胆固醇（ ）。 A．300mg以下 B．250mg以下 C．200mg以下 D．150mg以下 E．完全不进食含胆固醇的食物 【答案】 【解析】单纯性高胆固醇患者，胆固醇 8．引起冠心病的可干预的危险因素不（ ）。 A．年龄 B．血脂异常 C．高血压 D．吸烟 E．肥胖 【答案】 【解析】 9．妊娠合并糖尿病的孕妇，合理膳食不（ ）。 A．供给充足的无机盐和微量元素 B．降低蛋白质的摄入量 C．适当控制碳水化合物的摄入 D．增加膳食纤维的摄入 E．供给充足的维生素 【答案】 【解析】妊娠合并糖尿病的孕妇 10．急性肾小球肾炎患者，如有浮肿及（ ）。 A．咸菜 B．豆腐乳 C．松花蛋 D．腊肉 E．牛奶 【答案】 【解析】急性肾小球肾炎患者，如有浮肿及 11．肾病综合征患者，饮食应避免选择（ ）。 A．五花肉 B．瘦肉 C．鱼 D．青菜 E．红萝卜 【答案】 【解析】 12．甲状腺功能亢进症患者的饮食治疗（ ）。 A．低脂肪、低蛋白、高纤维素 B．高脂肪、高蛋白、高维生素 C．能量、高 D．高能量、高蛋白、高纤维素 E．低脂肪、低蛋白、低纤维素 【答案】 【解析】甲状腺功能亢进症患者高能量、高蛋白、高纤维素 13．急性胃炎伴剧烈腹痛、严重腹泻，（ ）。 A．米汤 B．淡茶水 C．要素膳 D．匀浆膳 E．禁食 【答案】 【解析】急性胃炎伴 14．高血压和高血脂患者补充叶酸，可（ ）。 A．促进血红蛋白合成，保证心肌供氧 B．调节神经系统功能 C．降低血中同型半胱氨酸，保护血管内 D．加强心肌功能 E．参与核酸合成 【答案】 【解析】 15．肠内营养支持的禁忌证是（ ）。 A．神经性厌食 B．腹腔感染 C．化疗患者 D．烧伤 E．吞咽困难患者 【答案】 【解析】 16．应严格限制饮食中蛋白质摄入量的（ ）。 A．脂肪肝 B．肝硬化 C．肝性脑病 D．痛风 E．溃疡性结肠炎 【答案】 【解析】 17．急性胆囊炎患者应尽量避免食用（ ）。 A．西红柿蛋清汤 B．鲫鱼汤 C．稠米汤 D．苹果汁 E．蜂蜜水