【优化方案】2017高中生物 第二章 细胞的化学组成 第二节 细胞中的生物大分子（第2课时）蛋白质的结构和功能课时作业 苏教版必修1.docVIP

蛋白质的结构和功能 1．细胞内20种氨基酸在分子结构上的主要区别是(　　) A．羧基的数目不同　　　 　 B．碱基的数目不同 C．R基的结构不同 D．氨基的数目不同 解析：选C。组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，根据R基不同，在生物体内组成蛋白质的氨基酸约为20种，因此20种氨基酸在分子结构上的主要区别是R基不同。 2．下列氨基酸中，不是组成蛋白质的氨基酸的是(　　) 解析：选D。氨基酸是组成蛋白质的基本单位，其结构特点是：每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且它们都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 3．蛋白质和多肽的主要区别在于蛋白质分子(　　) A．包含的氨基酸多 B．能水解成氨基酸 C．空间结构更复杂 D．相对分子质量更大 解析：选C。蛋白质分子与多肽的主要区别在于蛋白质具有更加复杂的空间结构。 4．已知天冬酰胺的R基为C2H4ON，现有分子式为C63H103O18N17S2的链状多肽，其中含有2个天冬酰胺。在上述多肽中最多有肽键(　　) A．17个 　　　　　 B．16个 C．15个 D．14个 解析：选D。多肽C63H103O18N17S2中有17个N，因含有两个天冬酰胺(R基为—C2H4ON)，故该多肽最多由15个氨基酸脱水缩合而成，形成的肽键数目为14个。 5．在用双缩脲试剂鉴定蛋白质实验时，正确的操作是(　　) A．2 mL蛋清稀释液，先加0.1 g/mL的NaOH溶液混匀，再加4滴0.01 g/mL的CuSO4溶液 B．2 mL蛋清稀释液，先加4滴0.01 g/mL的CuSO4溶液，再加入0.1 g/mL的NaOH溶液 C．2 mL蛋清稀释液，同时加入0.1 g/mL的NaOH和0.01 g/mL的CuSO4混合液 D．在NaOH和CuSO4混合液中加入2 mL蛋清稀释液 解析：选A。双缩脲试剂的成分是质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液。在碱性溶液(NaOH)中，蛋白质能与Cu2＋作用形成紫色的络合物。在实验时，应先向蛋清稀释液中加入0.1 g/mL的NaOH溶液，混合均匀，造成一个碱性环境，然后再加0.01 g/mL的CuSO4溶液4滴，才能出现紫色反应。若先加入CuSO4，再加NaOH，则容易生成淡蓝色的Cu(OH)2沉淀，而对实验现象有遮蔽作用。 6．科学家培育出一种类似于细菌的“人造细胞”。这种简单的“细胞”并不是真正的生命体，不能分裂和分化，但能连续数日生成蛋白质。下列关于蛋白质的叙述中，正确的是(　　) A．蛋白质是肽链以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物 B．每种蛋白质都由20种氨基酸组成 C．每种蛋白质都含有C、H、O、N、S、Fe等元素 D．氨基酸种类、数量和排列顺序都相同的蛋白质是同一种蛋白质 解析：选A。一条或多条肽链以一定的方式进行盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质，A正确；组成蛋白质的氨基酸约有20种，每种蛋白质的氨基酸数小于或等于20种，B错误；蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N，有的蛋白质含有S、Fe等元素，C错误；氨基酸种类、数量和排列顺序都相同的蛋白质的空间结构不一定相同，因此不一定是同一种蛋白质，D错误。 7．艾滋病研究者发现，有1%～2%的HIV感染者并不发病，其原因是他们在感染HIV之前体内存在二种名叫“阿尔法—防御素”的小分子蛋白质，以下对“阿尔法—防御素”的推测，不正确的是(　　) A．一定含有N元素 B．一定含有20 种氨基酸 C．高温能破坏其空间结构 D．人工合成后可用于防治艾滋病 解析：选B。蛋白质一定含有N元素，所以A项正确；蛋白质最多含有20 种氨基酸，一定含有20 种氨基酸的说法错误，所以B项不正确；高温能破坏其空间结构，所以C项正确；人工合成后可用于防治艾滋病，所以D项正确。 8．某蛋白质由124个氨基酸组成，其中有8个—SH，在肽链形成空间结构(如图)时，生成4个二硫键(—S—S—)，若氨基酸平均分子量为125，则该蛋白质的分子量约为(　　) A．13 278 B．13 286 C．13 294 D．15 500 解析：选A。由于除了脱水外，8个—SH都脱去了H原子，所以计算式为124×125－(124－1)×18－2×4＝13 278。 9．下图为有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是(　　) A．A中肯定含有C、H、O、S、P元素 B．①过程有水生成，形成的化学键是肽键 C．蛋白质结构具有多样性的直接原因一定是多肽中B的数目不同 D．蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因 解析：选B。氨基酸