食物中主要成分的作用课件.ppt

食物中主要成分的作用 碳水化合物 又名“糖类” 通式： (CH2O)n 碳水化合物是我们身体所需能量的主要来源之一。 碳水化合物过少→容易疲劳+虚弱 糖水化合物过多→转变为脂肪 检验方法 面包、米饭、马铃薯——淀粉 淀粉的检验： 将_____滴加到淀粉中，溶液会变成蓝色。 葡萄糖 葡萄糖的检验： 脂肪 也是所需能量的主要来源之一 提供的能量是相同质量的碳水化合物所提供能量的两倍。 检验方法 将一滴菜油滴在滤纸上，静置数分钟后，把滤纸向着光源照视。 油滴会在滤纸上留下 半透明的亮点。 蛋白质 是组成细胞的主要物质，如：肌肉、血管、皮肤和毛发等 帮助新陈代谢 人体不能自身合成蛋白质 蛋白质释放的能量=同质量碳水化合物 检验方法 维生素和无机盐 合理饮食，可以帮助我们获得所需的各种维生素和无机盐 含量小，作用大 维生素A 维生素B Vb作用：维持正常代谢作用，促使能量的释放，维持血液、 皮肤和眼睛的正常功能 脚气病、贫血等 维生素C 维生素D Vd作用：促进骨骼和牙齿的生长 缺铁性贫血 是体内铁的储存不能满足正常红细胞生成的需要而发生的贫血。 碘盐 作业 * 中国营养学会把我国食物分为五类 1 2 3 4 5 粮谷类及薯类 豆类及其制品 蔬菜水果类 动物性食物 纯热能食物