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卫生微生物学 环境卫生学教研室 舒为群 第一章 绪论 微生物基础知识及卫生微生物学历史沿革 卫生微生物学定义 卫生微生物学研究的内容和意义 卫生微生物学与其它学科的关系 卫生微生物学的应用及发展前景 我国我军卫生微生物监督机构 我国我军卫生微生物法规及条例 环境微生物的综合利用 一、微生物基础及卫生微生物学历史沿革 微生物(microorganisms)概念 一群个体微小、结构简单、必须借助于光学或电子显微镜才能看到的微小生物的总称。 微生物的类群 细胞型生物 原核生物（仅有原始核，无核膜核仁细胞器）：细菌、放线菌、蓝细胞、支原体等 真核生物（有核膜核仁细胞器）：真菌（霉菌、酵母菌）、藻类等 非细胞型生物：病毒、类病毒、朊病毒等 Rod-Shaped Bacteria Spherical Bacteria Spiral-Shaped Bacteria 微生物的主要特点 个体微小，结构简单 显微镜下观察 吸收多，转化快 Escherichia coli 每小时内可消耗其自重2000倍的乳糖。Candidautilis (产朊假丝酵母)合成蛋白质的能力比大豆强100倍，比食用公牛强10万倍 生长旺，繁殖快 Escherichia coli 每分裂一次 12.5-20.0 分钟。 适应强、易变异 其灵活的变异性是高等动植物无法比拟的，能在极端环境下生存。 分布广，种类多 生物圈的每一个角落都有分布（生物体腔（在人体的数量至少是人体细胞的3倍）、海底、高空、土壤深层等）； 目前至多只开发利用了其中的 1%。因而研究和开发微生物资源的前景十分灿烂的。 微生物学的分支 按研究目的：普通微生物学、微生物分类学、微生物生理学、微生物生态学、微生物遗传学等。 按研究对象：细菌学、真菌学、病毒学、菌物学、藻类学等。 按应用领域：农业微生物、工业微生物、医学微生物、食品工程微生物、兽医微生物、预防微生物学（卫生微生物学或公共卫生微生物学）等。 按微生物所在的生态环境：土壤微生物学、湖沼微生物学、海洋微生物学、环境微生物学、宇宙微生物学等。 基本研究方法 显微镜技术 列文虎克第一个用显微镜来观察微生物。电子显微镜技术使微生物学从细胞水平向亚细菌和分子水平迈进。 无菌技术 防止被其他微生物污染的技术。巴斯德举世闻名的曲颈瓶实验否定了当时十分流行的“生命自然发生学说” 。对灭菌技术原理作出了科学解释。 纯种分离技术 柯赫发明的培养皿琼脂平板技术。 纯种培养技术 使微生物在大规模生产中良好地生长或累积代谢产物，严防其他微生物的干扰。发酵罐的发明及大规模地普及使用。 Origin of Microbes: Spontaneous Generation Myths Louis Pasteur (1860-1862) “No more shall the theory of spontaneous generation ever rear its ugly head again” Pure culture paradigm Robert Koch(1880’s) isolation and maintenance of pure cultures 二、卫生微生物学的定义 医学微生物学：是研究各种病原微生物对人体（内环境）的致病规律及其防治手段的科学。 卫生微生物学：是研究与人类健康直接或间接相关的微生物（包括致病的和非致病的）在人体 外环境的发生发展、以及这种发生发展对人群健康和疾病影响的规律的科学。 研究“非致病微生物”的意义 非致病微生物是地球上微生物的主要组成（致病微生物只占总量的0.01%）。两者一般同时存在，要研究致病微生物必须考虑它与非致病微生物间的相互作用规律； 非致病微生物常用作致病微生物的指示代表； 非致病微生物很多具有降解有害物质的作用，可用作净化环境； 非致病微生物可演变成致病微生物，致病微生物也可演变成非致病微生物； 非致病微生物是食品变质的主要原因。 三、卫生微生物学研究的内容和意义 研究微生物在环境中的分布消长规律。 阐明环境因素在微生物传播疾病中的作用。 研究卫生微生物的检验技术和方法。 研究和制订卫生微生物标准，为卫生微生物监督工作提供依据。 研究利用微生物解决卫生学问题（用于检测污染和防治污染）。 1、研究微生物在环境中的分布消长规律 空间分布规律：水平分布、垂直分布、立体分布。 时间分布规律 不同环境中的消长规律 不同环境中的种类分布 不同环境中的生存力 不同环境中的致病能力 2、研究环境因素在微生物传播疾病中的作用 微生物污染环境的途径； 环境的理化性质如何影响微生物的存活和繁殖； 人群暴露于该环境的机会。 3、研究环境中微生物的检测方法 目的： 定性、定量、来源分析 方法： 浓缩（提高检出率）：过滤、离心沉