3微生物细胞经济体系的运行规律课件解读.ppt

张星元：发酵原理 张星元：发酵原理电子讲义 第四章 细胞经济假说 江南大学生物工程学院 微生物细胞经济体系的运行规律 微生物细胞的独立存在和自主生存，依赖于微生物细胞广泛的适应性（先保证活下来）和对营养物质的节约使用，即经济性（争取在所处环境条件下更具竞争力）。适应性和经济性都建立在微生物细胞代谢的变动性上。 在物竞天择的基础上建立的微生物细胞经济体系已经经受长期的实践的检验，已成为微生物细胞生命活动的保障体系，为①适应性、②经济性和③代谢的持续性提供保障。 自然环境或人为的培养条件均能根据不同的价值取向，对细胞的经济运行进行导向。但在细胞遗传物质没有变动的情况下，这种导向只能在有限的范围内进行。 在遗传物质发生变动的情况下，大自然的导向，是指自发突变加上自然选择，导致微生物物种的进化；人为的导向，就是遗传改造和定向筛选，导致优良的生产菌种的获得，实现另一种意义上的进化。 然而，不论是大自然的导向还是人为的导向，都不能改变微生物细胞的生存保障规律。 （一） 细胞经济体系的运行 ⑴ 原始型细胞经济 ⑵ 导向型细胞经济 ⑶ 细胞经济系数 微生物细胞的生存保障规律可以概括成: 整体协调，维持生计