人教版必修一第二章全章+组成细胞的分子(共39张)研究.ppt

* 有人估计，生物界的蛋白质有100亿种以上。 细胞中的元素和化合物 蛋白质小结 元素组成 C、H、O、N等 基本元素：C、H、O、N 其它元素：P、S、Fe等 基本单位 氨基酸 种类：20种 通式： 特点： 化学结构 多肽（肽链） 形成：多个氨基酸脱水缩合而成 特点：呈链状结构，又叫肽链，有一 定的氨基酸序列 空间结构 蛋白质分子 连接：肽链通过一定化学键连接 形成：盘曲、折叠形成空间结构 特点：多样性 1.含量:细胞中含量最多的含氮化合物。 2.组成元素:C、H、O、N,大部分蛋白质中还含有S等。 3.相对分子质量:很大，属高分子化合物。 一、蛋白质的结构： 比较下列两种物质的相对分子质量： H2O（水） C3032H4816O872N280S8Fe4（血红蛋白） 　 18 　　　　　　　　64500 例题 1、含量最多的有机物是（ ） A 水 B 蛋白质 C 脂质 D 核酸 2、血红蛋白中不含的化学元素是( ) A．C B．N C．Mg D．Fe 3、分子式为(C6H10O5 )n和C3032H4816O872N780S8Fe4 这两种物质最可能是( ) A、脂类和蛋白质 　　　 B、多糖和蛋白质 C、核酸和多糖 　　　 D、蛋白蛋和核酸 B C B 蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？ 蛋白质必需经过消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。 氨基酸是组成蛋白质的　 　　　基本单位。 非必需氨基酸 12种 必需氨基酸 8种 组成蛋白质的氨基酸 20种 自然界中的氨基酸大约有100多种， 其中20种参与蛋白质的形成。 C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H NH2 C O OH CH3 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 试一试,能不能推导出氨基酸的结构通式？ R C H NH2 C O OH CH3 每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH);并且氨基和羧基连在同一个碳原子上;与这个碳原子相连的除了-H还有-R基。 氨基酸之间的区别在于R基不同。 4、基本单位——氨基酸 R基不同，氨基酸种类不同 氨基 R基 C原子 羧基 H原子 结构通式  结构通式：  例如： H H CH2COOH | | | H2N-C-COOH H2N-C-COOH H2N-C-COOH | | | H CH3 H 甘氨酸R基是 丙氨酸R基是 天冬氨酸R基是 A、氨基：  B、羧基：  C、R基 ： -H -CH3 -CH2COOH -NH2 -COOH -R 练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H （CH2）2 COOH √ √ × × 判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？ C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH2 NH2 COOH 1 2 3 4 5 三个氨基酸的脱水缩合反应该如何书写，形成的化合物叫什么名称 酶 + 2H2O 三肽 肽链数 氨基酸