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家禽经营管理技术 学校：动物科学学院 班级：动科123 鸡场经营管理的主要任务是充分调动场内人员的生产积极性，充分利用场内的房舍、设备等条件，最大限度地发挥各种鸡群的生产潜力，以达到提高产品的产量和质量，降低生产成本，最终使企业获得利润。经营管理的重要性还在于充分利用房舍、设备等条件下，只要改善经营管理，往往可以使企业获得更多的经济效益，甚至能使亏损的养鸡企立很快转亏为盈。经营管理的内容比较多而广泛，仅选择重要的分述如下 一、鸡场的经营方向 办鸡场时，确定鸡场的经营方向是鸡场经营管理中的首要问题。鸡场的经营方向，大体上可分为专业化鸡场和综合性鸡场。 （一）专业化鸡场 专业化鸡场可分为种鸡场、肉鸡场、蛋鸡场三大类。 1、种鸡场 种鸡场的主要任务是培养、繁殖优良鸡种，向社会提供种蛋或种雏。其中又可分为蛋用鸡种鸡场和肉用鸡种鸡场，一般一个场只能饲养一个品种。 2、肉鸡场 肉鸡场是专门饲养肉用仔鸡的商品代鸡场，为社会提供肉用鸡。这类鸡场规模可大可小，国家、集体、个人均可经营，一般饲养至49日龄均可出售，体重可达2千克。3、蛋鸡场 专门饲养商品蛋鸡，向社会提供食用商品蛋和淘汰母鸡。这类鸡场规模可大可小，国家、集体、个人均可经营，但一般饲养规模以5—10万只为宜，太小不能产生规模效益，太大难于管理。这类鸡场多向种鸡场购进商品代雏鸡或青年鸡，但也有些鸡场饲养部分父母代种鸡，进行自繁自养。 （二）综合性鸡场 综合性鸡场的特点是投资大，生产规模大，经营项目多，集约化程度高，形成供应、生产、加工、销售一体化的联合企业体系，是现代化养鸡场的代表。综合性鸡场多见于经济发达的大城市郊区。这类鸡场设有饲料厂，祖代鸡场、父母代鸡场、孵化厂、商品鸡场、屠宰加工厂，为社会提供种蛋、种雏、商品鸡、分割鸡肉，销往国内外市场。 鸡场经营方向的确定，要进行市场调查和市场预测。只有经营方向正确，产品适销对路，符合社会发展需要，鸡场才有发展前途，并从中获得利润，这也是鸡场经营决策的依据和经营成败的关键。 二、行政管理 为了保障鸡场生产正常而有秩序的进行，必须建立一个精干的组织机构和一套科学、合理、健全的规章制度。 （一）组织机构 虽然各鸡场的规模大小不一，经营方向不同，但组织机构的模式基本相似，如图10—2所示。 等部门。 场长 (绿化)、基建、物 品采购、维修设备等。 (蛋库)等部门。 10—2 组织机构模式图 （二）对鸡场工作人员的要求 1、场长 场长是一个企业的领导中枢，是决定企业成败的关键人物，作为大中型鸡场的场长应具备下列条件： (1)受过专业教育或相当于同等教育水平的专业性训练，并要懂得商业工作的基本知识。 (2)具有较丰富的实践经验。 (3)有较高的工作效能和较强的领导能力，与下级关系融抬，能听取下级的意见，交待工作清楚明嘹。 (4)对下级每一个部门的工作不但熟悉，而且懂得如何做。只有这样才能指挥生产。 (5)热爱自己的事业，富有自我牺牲精神。 (6)懂得心理学，善于随机应变，有工作魄力，善于解决困难。 2、各部门负责人 各部门负责人必须熟悉本部门的各项业务，并有一定的领导能力。 3、领导和各级负责人要有良好的工作作风 (1)随时分析本部门的工作情况，如每阶段鸡群的生产和健康情况，生产成本高低，饲料成本多少，盈亏情况等。 (2)对每项工作都要深思熟虑，具体分析，考虑周到，然后才作出决策，一旦决策就要坚持下去，不要随便更改。 (3)工作要主动，要及时发现问题，及时解决，以减少损失。 (4)要善于和下级商量，听取他们的意见，他们最了解下情。 (5)对任何人员的使用要一视同仁，任人唯贤，不能任亲。 (6)领导要以身作则。 (7)对指派下级办的每一项工作，要勤检查、勤督促，注意检查完成情况和质量。 (8)要亲自检查、考核每个工作人员的工作情况，实事求是地给予表扬和批评，对有错误的工作人员，要注意不能在公众场合当众训斥，以避免伤害他们的自尊心。 (9)要注意对工作人员的培训，以提高工作效率。 (10)经常关心工作人员的思想和生活，做好政治思想工作。 （三）建立规章制度 在制订每项规章制度时，要交工作人员认真讨论，取得一致认识，提高工作人员执行各项规章制度的自觉性。领导要经常检查规章制度执行情况。为了使规章制度切实得到执行，还可适当运用经济手段。 1、防疫卫生制度 根据本场的实际情况，制订并严格执行卫生防疫制度，是好养鸡生产的重要保证。种鸡场、蛋鸡场、肉鸡场的防疫卫生制度基本上有以下几项内容： 搞好环境卫生和消毒工作 生产区内定期消毒、鸡舍周围10米以内每月清扫消毒一次，整个生产区域每年大消毒并深翻一次；非生产人员未经许可，一律不得进入生产区进出鸡场严格消毒 全场人员上班时必须进入消毒室，并经淋浴消