第四章微生物的营养与培养基白色模板2技术分析.pptx

1 第四章 微生物的营养和培养基 Microbial Nutrition and Culture Medium 内容提要： 本章介绍微生物的营养与代谢的多样性。 微生物种类的多样性决定了其营养需求和营养类型的多样性，微生物吸收营养物质的方式有简单扩散、促进扩散、主动吸收和基团转位等方式，微生物的营养类型可分为化能异养型、化能自养型、光能异养型和光能自养型。 依据研究目标的不同，可配制不同的培养基。 2 营养：生物体从外部环境中摄取对其生命活动所必需的能量和物质，以满足正常生长和繁殖需要的基本生理功能。 营养物质：具有营养功能的物质称为营养物质，包括光辐射能等非常规物质形式。 第一节 微生物的6类营养要素 第二节 微生物的营养类型 第三节 营养物质进入细胞的方式 第四节 培养基 微生物们需要吃什么？ 微生物们是怎样吃东西的? 如何给微生物们做饭? 3 第一节 微生物的6类营养要素 一、微生物细胞的化学组成 二、营养物质及其生理功能 （一）碳源 （四）生长因子 （二）氮源 （五）无机盐 （三）能源 （六）水 Nutritional Requirements of Microbial Cells 4 一、 微生物细胞的化学组成 （一）化学元素(chemical element): 大量元素(macroelement):碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、镁、钙、铁（其中前六种占细菌细胞干重的97%）。 微量元素(trace element): 锌、锰、钠、氯、钼、硒、钴、铜、钨、镍 、硼。 元素 细菌 酵母菌 霉菌 碳 50 49.8 47.9 氮 15 12.4 5.2 氢 8 6.7 6.7 氧 20 31.1 40.2 磷 3 1.5 1.2 硫 1 0.3 0.2 表4—1 微生物细胞中几种主要元素的含量（干重％） 5 （二）元素在细胞内存在形式： 上述元素主要以水、有机物、无机盐的形式存在于细胞中： 1．有机物：蛋白质、糖、脂类、核酸、维生素及其降解产物. 2．无机物：1)参与有机物组成；2)单独存在于细胞质内以无机盐的形式存在. 3、水：约占细胞总重70%～90%，以游离水和结合水两种形式存在 游离水：干重法可测得； 结合水：不易蒸发、不冻结、也不能渗透, 占水总量的17%—28% 。 6 （三）微生物细胞化学组成物质含量的变化 主要成分 细菌 酵母菌 霉菌 水分 75~85 70~80 85~90 （占细胞鲜重的%） 蛋白质 50~80 32~75 14~15 占 细 碳水化合物 12~28 27~63 7~40 胞 干 脂肪 5~20 2~15 4~40 重 的 核酸 10~20 6 ~ 8 1 % 无机盐 2~30 3.8~7