小型发酵罐的应用和酵母菌发酵.ppt

小型发酵罐的应用和酵母菌发酵 实验目的 1.了解发酵罐的结构，掌握小型发酵罐灭菌及发酵条件的控制 2.了解酵母菌生长代谢的基本规律 实验步骤 1.菌种制备（由准备教师制作） 2.配制发酵用培养基 培养基配方：蛋白胨10g，葡萄糖40g，蒸馏水1000mL, PH自然。 1组配制6L 2组配制3L 3.发酵罐清洗及前期准备 清洗发酵罐，标定pH电极，并将pH电极、溶氧电极装入发酵罐，各阀门关闭，检查气密性。 4.装罐、灭菌 各组将配制的培养基装入相应发酵罐中，10L罐在线灭菌，5L罐于灭菌锅内灭菌。 灭菌条件 ：115℃，灭菌20min。 5.接种 火圈接种法 6.发酵 150r/min, 28℃，培养48h。 7.放罐 发酵结束后，进行放罐，菌液离心后得到湿菌体称重、记录数据。 实验结果 1. 收集菌体，称重湿菌体。 2.收集pH、溶氧、温度在整个过程中的变化数据，绘制代谢变化曲线图 * *