2人体营养状况测定和评价定稿剖析.ppt

2、维生素A缺乏的判断标准 （1）血清视黄醇含量 成人1.05~3.15μmol/L。0.70 μmol/L表示不足，低于0.35 μmol/L表示缺乏。儿童应大于1.05 μmol/L ，0.7~1.02 μmol/L为边缘缺乏，小于0.7 μmol/L为缺乏。 （2）暗适应能力测定 （3）生理盲点 正常人生理盲点面积约为1.8cm2，若维生素A缺乏，生理盲点会扩大。 （4）眼结膜印迹细胞学法 （5）儿童还会出现皮肤干燥粗糙，常发生呼吸道和消化系统的 工作程序p108 程序1 通过询问，获得相关信息 程序2 进行相关体格检查 程序3 询问病史获得相关信息 程序4 膳食调整建议 表2-10 维生素A缺乏的可能诊断指标 营养评价 可能的判断指标（必须包括一个或更多） 个人史 吸收不良 其他代谢疾病或消化疾病 服用影响维生素A吸收的药物或食物 体检结果 夜盲症，毕托氏斑，滤泡角化过度 干眼症 上皮干燥、增生、毛囊角化过度 发育不良、毛发干燥、易脱落 食物/营养史 报告或观察 长期富含维生素A的食物摄入不足 喂养不当 脂肪摄入不足 节食和/或限制食物类别、偏食 食物选择不当和/或不良的膳食行为 生化数据，临床检验 维生素A；血清视黄醇0.70 μmol/L 学习单元4 骨软化病（维生素D缺乏）的判断与评价 维生素D是钙平衡最重要的生物调节因子之一。 直接或间接参与骨内进行的所有过程：