鲜肉玉米包子的做法.docVIP

鲜肉玉米包子的做法 标签: 中式面点　宝宝餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　 鲜肉玉米包子 补钙铁锌硒　 中筋面粉；酵母；猪肉末；胡萝卜；玉米； 细砂糖；色拉油；葱；姜；生抽；盐；糖；白胡椒；蚝油；香油；水； 里面的玉米味道鲜甜，荤素搭配的包子味道真的不错，周末多做一些，上班的早上弄热了，比外面卖得要健康的多。 做法和步骤 1 面团材料：中筋面粉250克、水135克、酵母3克（1/2小匙+1/4匙）、细砂糖15克、色拉油5克； 2 肉馅材料：猪肉末250克（三分肥七分瘦）、胡萝卜、玉米粒； 3 调料：葱、姜、生抽、盐、糖、白胡椒粉、蚝油、香油、水； 4 将所有面团材料混合，揉成面团。（掌握面光、盆光、手光的三光原则）。揉好的面团发酵至2-2.5倍大，内部出现蜂窝组织状。 5 准备材料；胡萝卜切碎，葱姜切末；加生抽、盐、糖、白胡椒粉、蚝油、香油、适量水。 6 顺时针搅拌均匀至肉馅上劲；发酵好的面团排气，分成10个小面团；将面团按扁擀圆，注意中间厚四边薄。 7 取适量肉馅放在面皮上；捏紧摺口，包好。；包好的包子放在铺了纱布或刷了油的蒸屉上，盖上锅盖，二次醒发10分钟。冷水上锅蒸，水开后中大火蒸约12分钟，关火后过3分钟揭盖（全程蒸的时间约17分钟）。 8 小贴士：喜欢吃更松软的，可以加少许泡打粉；关火后，过3分钟后再开盖，馒头表面会好看；面团尽量揉光滑，这样有利于成品的细致度；和面时加点油，包子会更有光泽；面里加点白糖可以让包子更有滋味，也更容易发酵；也可以用滚水蒸包子，水开后，放入包子，蒸约15分钟，关火后过2分钟揭盖。 9 我不喜欢吃超市卖的速冻包子，统一的配料和整齐划一的流水线生产出来的产品，机器的味道浓重，人情味淡薄。现代的社会本来就是一个速食的时代，我们熙熙攘攘地忙着我们认为值得忙的一切，往往忽略了许多本该重视的事情。匆忙起床的早上，随手在路边买一份早餐，再匆忙地在上班的途中草草应付一下自己的肚子，或者，根本来不及应付。世界上很多事情可以应付，但是自己的健康能应付吗？ 10 周末，只要有空我都会做一些包子。买来一块新鲜的五花肉，细细地剁碎，拌上新鲜的蔬菜，揉揉捏捏的过程充满乐趣，当看着喷香的大馅包子出炉的时候，心里的乐趣无以言表。吃不完的包子可放在冰箱下层冷冻（不是冷藏），早上拿出来热热便可以吃。自己做的包子无论手艺好坏，都是自家的味道，温暖的味道。