蔬菜生产技术大纲.docVIP

临城县职教中心《蔬菜生产技术》教学 大纲一、课程性质和任务 蔬菜栽培是现代种植专业的主要专业课程之一， 是为培养蔬菜栽培生产与管 理人员服务的。 该课程的主要教学任务是:通过教学，使学生掌握蔬菜栽培必需的理论和技 能，具备分析和解决生产问题的能力，并熟悉和掌握蔬菜生产上推广应用的新技 术、新品种等，为毕业后从事蔬菜栽培生产和管理奠定基础。 二、课程教学目标 （一）知识教育目标 1、掌握蔬菜的分类方法，了解蔬菜的生长发育周期以及各生育时期的特点。 2、掌握各类蔬菜对温度、湿度、光照、土壤营养等方面的要求特点。 3、了解蔬菜栽培季节与栽培茬口的安排原则与方法。 4、了解当前蔬菜栽培的应用和发展情况。 5、掌握主要蔬菜的优良品种、高产高效的栽培模式和配套生产措施。 （二）能力教育目标 1、正确识别蔬菜和蔬菜种子。 2、能够准确判别蔬菜的生长发育时期，并对蔬菜的生长发育情况作较为准 确的田间诊断。 3、熟练掌握蔬菜常用的育苗技术。 4、掌握主要蔬菜的病虫害特征与综合防治技术。 5、掌握主要蔬菜的高产优质栽培环节。 6、熟悉当前蔬菜生产上推广应用的新技术、新品种、新设施等。 7、熟悉蔬菜营销的基本知识以及对蔬菜生产的要求。 （三）思想教育目标 1、具备一定的辨证思维能力。 2、具备热爱农业、热爱科学、认真踏实、勇于创新的工作作风。 3、强化职业道德观念。 三、教学内容 第一章 蔬菜生产的基本知识 （一）教学目的与要求 了解我国蔬菜生产的现状与发展趋势,蔬菜栽培的意义与特点。了解蔬菜的 分类方法及对生态条件的要求，掌握蔬菜生产季节确定的基本原则与方法、蔬菜 栽培制度、蔬菜栽培茬口的类型、主要季节茬口的生产特点、栽培茬口确定的原 则与方法。了解商品蔬菜采收时期，掌握商品菜的采收标准及采后的处理。了解 无公害蔬菜的标准及防止污染的途径。 （二）教学内容及重点 1、蔬菜生产的特点，蔬菜的分类及对生态条件的要求；蔬菜的淡旺季节的 解决方法， 蔬菜栽培制度的定义及轮作与连作， 间作、 套种和混作的技术及特点； 蔬菜的采收标准时期及采收后的处理技术； 无公害蔬菜的标准及防止污染的途径 方法。 2、实践教学内容 蔬菜的识别与分类 第二章 蔬菜播种育苗技术 （一）教学目的与要求 了解良种的概念，种子的寿命与贮藏，播种期与播种量的确定，掌握播前种 子处理方法，蔬菜的播种方式和方法蔬菜的育苗技术。 （二）教学重点及内容 良种的概念，环境条件对种子发芽的影响，播种期、播种量的确定、播种前 种子的处理方法，播种的方法，蔬菜的育苗技术。蔬菜设施栽培的类型，掌握地 膜覆盖栽培技术，遮阳网覆盖栽培技术，了解掌握冷床，温床和小拱棚，塑料大 棚的建造技术及小气侯的特点及调控。 （三）实践教学内容 蔬菜种子的识别、种子质量检验、蔬菜种子处理技术、蔬菜育苗营养土的配 制、蔬菜幼苗的嫁接。 第三章 设施蔬菜生产持术 （一）教学目的与要求 了解南方蔬菜设施栽培的类型，掌握地膜覆盖栽培技术，遮阳网覆盖栽培技 术， 了解掌握冷床， 温床和小拱棚， 塑料大棚的建造技术及小气侯的特点及调控。 （二）教学重点 蔬菜设施栽培的类型，地膜覆盖栽培技术，遮阳网覆盖栽培技术， 冷床，温床和小拱棚，塑料大棚的建造技术及小气侯的特点及调控。 （三）教学内容 1、理论知识内容 南方蔬菜设施栽培的类型，掌握地膜覆盖栽培技术，遮阳网覆盖栽培技术， 冷床，温床和小拱棚，塑料大棚的建造技术及小气侯的特点及调控，蔬菜设施栽 培的管理要点。 2、电热温床的铺设 塑料大棚的建造 第四章 茄果类蔬菜生产技术 （一）教学目的与要求 了解番茄、茄子、辣椒的主要形态特征，分枝结果习性，品种类型，主要茬 口安排，主要病虫害的特征；掌握茄果类蔬菜常规育苗技术、植株调整技术、花 果管理技术、化控技术、再生技术、主要病虫害防治技术、收获技术。 （二）教学重点 番茄、 茄子、 辣椒的生长及开花结果习性， 番茄的植株调整， 保花保果技术。 （三）教学内容 1、理论知识内容 茄果类蔬菜共同的生物学特性与栽培特点；番茄、茄子、辣椒的主要形态特 征、分枝结果习性、生长发育周期、品种类型、主要茬口安排、主要病虫害识别 与防治技术、收获技术； 番茄冬春温室栽培技术、塑料大棚栽培技术、露地栽培要点，樱桃番茄栽培 要点； 茄子冬春温室栽培技术、塑料大棚栽培技术，露地栽培要点； 辣椒冬春温室栽培技术、塑料大棚栽培技术、彩色辣椒栽培要点、千辣椒栽 培要点 2、实践教学内容 主要茄果类蔬菜的分枝结果习性观察、番茄果实催熟。 第五章 瓜类蔬菜生产技术 （一）教学目的与要求 了解瓜菜的主要生物学特性、品种类型与茬口安排、主要病虫害的特征；掌 握主要瓜菜的嫁接育苗技术，整枝、打权与绑落蔓技术，花果管理技术，肥水管 理技术，病虫害防治技术，收获技术等。 （二）教学