亚洲饮食介绍.pptxVIP

日本日本饮食固有的“日本料理”（也称“和餐”）、从中国传去的“中国料理”和欧洲传去的“西洋料理”三种。日本饮食最突出的的特点是“淡”，味道重在淡泊，尽量保持原味。日本人以米饭为主食，鱼和蔬菜为副食，大酱汤是主食所不可缺少的。日本菜制作虽简单，但注重色、味、形、器皿相互配合和统一。一般不吃猪肉，忌讳吃猪内脏，不喜欢油腻食品。日本人最爱吃茄子。吃饭采用分食制，每逢过年过节或过生日，增添赤豆饭表示吉利。忌讳客人吃饭一碗就够（象征无缘）。忌讳用餐时整理头发。韩国混国人对饮食很讲究，有“食为五福之一”的说法。韩国菜的特点是“五味五色”，即酸、甜、苦、辣、咸五位和红、白、黑、绿、黄五色调和而成。韩国人口味喜爱辣、香，酷爱吃大蒜，喜欢吃狗肉、牛肉、鸡肉和鱼，一般不爱吃羊肉、肥猪肉和鸭肉，厌恶油腻。熟菜中不喜欢放醋，也不爱吃放糖或花椒的菜肴。汤是饮食中的重要组成部分，在餐桌上用餐，以汤匙就食，只有夹菜时用筷子，捧碗则被认为“失礼”。最受外国游客欢迎的韩国饮食主要由：韩定食（韩国式客饭）、烤牛肉、烤牛排、冷面、拌饭、参鸡汤、解肠汤、火锅等。菲律宾菲律宾是一个天主教国家，菲律宾的菜肴受西班牙和中国菜的影响很深。菲律宾菜的特征都喜用少量的食醋和香辣调味品。喜欢吃的名菜主要有咖喱鸡肉、虾子煮汤、肉类炖蒜、炭火烤小猪等。菲律宾人的主食是米饭。用手指抓饭吃。菲律宾人热情好客，接待客人的时候，一般家庭料理都按照汤——蔬菜色拉——主菜——煮鱼贝类——水果的顺序上菜。咀嚼槟榔的习惯在菲律宾人中很是流行。新加坡由于新加坡大多数人口是华人，华人有大部分来自中国广东省，所以饮食习惯与中国广东人很接近。马来西亚按伊斯兰教的礼节待人接物，忌讳猪制品、贝壳类食品，也不饮酒。马来西亚马来西亚人的食物以米饭、椰浆、咖啡为主。马来风味的食物以沙嗲（烤鸡、羊肉串）尤为出名，是宴席上必备的佳肴。华人的菜肴则以“色、香、味”出众，多为广东、福建风味。马来人多数信奉伊斯兰教，肉食主要有牛肉，咖喱牛肉风行全国。马来人习惯用右手抓饭进食，用膳时用右手五指并拢抓饭，用拇指将饭填入口中。进餐时桌子上备有两杯茶水，一杯供饮用，一杯供清洁手指用。男子盘腿坐于地，女子屈膝斜坐。宴席上，主要用冰水或茶水待客，而忌用任何酒类。印度尼西亚印尼主食是大米、玉米或薯类。印尼制作菜肴喜欢放各种香料以及辣椒、葱、姜、蒜等，因此菜肴具有辛辣味香的特点。印尼人喜欢吃“沙爹”、“登登”、“咖喱”等，还喜欢吃凉拌什锦菜和什锦黄饭。印尼风味小吃种类很多，主要有煎香蕉、糯米团、鱼肉丸、炒米饭及各类烤制糕点。由于印尼盛产咖啡，所以印尼人喝咖啡很普遍。印尼人吃饭不用筷子，而是用勺子和叉子，有时也喜欢用手抓饭。泰国泰国人的饭食通常以大米饭及四五种菜相配而成。带咖喱的牛肉、鸡肉、虾、烤牛肉、烤鸡肉、猪肉等，是泰国菜的代表。泰国人最喜欢的食物是咖喱饭，常食鸡粥、甜包、猪油糕等。偏爱辛辣味和煎、炸、炒的菜肴。酸猪肉、烤肉皮、剁生牛肉是泰国人喜爱的美味，鱼露和辣椒被当做最好的调味品。他们不喝热茶，不喜欢吃酱，不喜爱吃红烧、甜味的菜肴。就餐时，习惯围桌而跪坐，不用筷子，而是用手抓着吃。印度印度人饮食口味的基本特点是淡而清滑。喜爱的主食是印度烙饼和咖喱大米饭，肉类是鸡鸭和鱼虾，总是离不开咖喱。进餐前有洗澡的习惯，喜欢沐浴，不吃牛肉，忌吃猪肉，戒酒几乎是全体印度人的共同习俗。用右手直接抓取食物进食，只能用右手递接东西和敬茶，严禁众人在同一食盘內取食。忌吃蘑菇、木耳和笋类蔬菜。在印度朋友家中做客时，切不可进入主人的厨房。