有机化学第十五章1高占先.pptVIP

一、氨基酸的分类 分类 按氨基位置分为：a，b，g，……氨基酸 a-氨基酸： 根据氨基结构不同，分为： 命名 可以用系统命名、俗名、缩写符号表示： 表15-1 常见的a-氨基酸 二、氨基酸的结构 (1) R有不同的结构，还可含有官能团，如—OH、 — SH等 (2)是双官能团化合物，有—COOH、—NH2的结构 (3)有盐的性质，羧基与氨基的距离不同，又有不同的性质 D/L标记构型： * 第十五章 氨基酸、蛋白质及核酸 [目的与要求]： 1、掌握氨基酸的结构、构型、性质，了解氨基酸的分类和命名。 2、掌握肽的结构和肽键，了解多肽结构的测定和端基分析； 3、了解蛋白质的分类，熟悉蛋白质的结构和性质； 4、了解酶的组成及分类，酶催化反应的特异性； 5. 了解构成核酸的单体——核苷酸的结构，熟悉核酸的结构和生物功能。 氨基酸 a-氨基酸是组成蛋白质的基石，蛋白质与生命起源和生命活动密切相关。 §15-1 氨基酸的概述 酸性氨基酸 -COOH数 -NH2数 中性氨基酸 -COOH数 = -NH2数 碱性氨基酸 -COOH数 -NH2数 脯氨酸 色氨酸 精氨酸 组氨酸 N C H C H C N H C H 2 C H ( N H 2 ) C O O H 氨基乙酸， 甘氨酸(中性)，甘，Gly 4-甲基-2-氨基戊酸，亮氨酸(中性)，亮, Leu 2-氨基戊二酸， 谷氨酸(酸性)， 谷, Glu 2,6-二氨基己酸，赖氨酸(碱性)，赖, Lys *人体必需的氨基酸，而人体又不能合成它们。 (4)除甘氨基酸外，α-氨基酸都至少有一个手性碳原子。 甘油醛（丝氨酸）为标准，L-构型 L-甘油醛 L-(-)-丝氨酸 L-(-)-天门冬氨酸 L-(-)-脯氨酸 L-(-)-丙氨酸 *