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试析食品质量安全问题产生的根源 ?【摘要】我国食品质量安全问题如此严重的主要原因是当前我国不具备声誉机制充分发挥作用的主要条件。声誉机制的失灵导致食品生产企业缺乏投资声誉的激励，不潜心生产优质产品，而倾向于生产劣质产品。要解决我国食品质量安全问题，须从创造能使声誉机制发挥作用的主要条件入手，同时尽快完善产权制度和政府监管机制。 ????【关键词】食品质量安全????声誉机制????监管机制 ????近年来，我国食品质量安全恶性案件不断见诸新闻媒体，毒大米、毒韭菜、敌敌畏泡菜、头发酱油、毒酒、激素水产品、苏丹红以及山东龙口粉丝事件、安徽阜阳劣质奶粉案等等，让人触目惊心。乳品巨人“三鹿集团”的轰然倒塌，使得食品质量安全问题极度升温，成为2012年两会的重要议题之一。为什么会出现大范围食品质量安全问题？如何防范和治理？这些成为学术界关注研究的重点。 ????声誉机制充分发挥作用的主要条件 ????声誉是一种可以激励和约束人们行为的因素，可以作为显性激励契约的替代物。声誉机制（the?reputation?mechanism）?“是介于单纯建立在重复关系之上，依赖博弈双方自我实施的声誉和以国家强制力为实施保障的国家司法系统之间，或者依靠社会规范（social?norm），或者依靠缺乏强制力的私人司法系统（the?private?adjudication?system）来组织实施的围绕合约执行而展开的有关社会成员商业行为的信息披露、纷争的仲裁、欺诈行为的惩罚等活动的规则和程序的总和。”① ????声誉机制充分发挥作用的主要条件可以归纳为以下三个方面： ????企业具有长远预期。企业投资声誉是为了获得由良好的企业声誉带来的未来收益，是一种当前投资，未来获益的长期行为，因此首先需要企业具有长远预期。 ????长期行为预期净收益大于短期行为预期净收益。企业主要是通过生产优质产品来建立声誉的，投资声誉是一种长期行为，而企业生产劣质产品是一种短期行为，因此本文中将企业长期行为等同于企业生产优质产品，将企业短期行为等同于生产劣质产品。 ????企业决策者保持理性。如果企业决策者是理性的，在上述两个条件同时满足时，企业就应该具有了充分的激励行为，进行声誉投资，生产优质产品。但是现实中我们发现，有时尽管企业长期行为的预期未来净收益大于短期行为的预期净收益，企业仍会选择生产劣质产品，这表明企业决策者并非总是理性的。 ????虽然决策者以决策参考点来作决策会造成轻视风险的非理性行为，但是这种非理性是可以通过改变条件来减少甚至避免的。决策者轻视风险的机会主义心理归根到底源自风险的不确定性，如果企业生产劣质食品会100%地受到惩罚，企业决策者就会趋于风险规避，生产优质产品。因此避免企业决策者发生机会主义行为，保持理性的最有效措施就是使企业生产劣质食品能够逃避惩罚的概率为零。多主体协商式决策可以有效减少非理性行为，因为尽管大部分决策者单独决策时存在非理性，但是仍有一部分决策者是理性的，多人讨论协商就可以相对减少非理性决策。此外，决策者的知识水平也会影响其决策的理性程度，知识水平不高的人比知识水平高的人更易发生非理性行为。所以，在企业主选择的决策参考点与无风险所获收益额的差异不大时，实行股份制并且企业决策层的知识水平较高的市场环境中较少发生企业非理性行为。 ????我国食品行业声誉机制失灵的因素分析 ????当前，我国食品行业的市场环境和政府监管机制存在弊端，不具备声誉机制充分发挥作用的条件，食品生产企业缺乏激励生产优质产品进行声誉投资的行为，而更倾向于生产劣质产品。 ????企业难以建立长远预期。我国食品生产企业获得资金极其困难，产权制度尚未完善，企业难以建立长远预期。 ????在我国食品行业中，中小企业占了大多数，融资困难一直是困扰我国中小企业的瓶颈。中小企业融资方式看似多元实则各种融资渠道都很狭窄。随着经济体制改革的深化和政府职能转化，国家已基本上取消了对企业的注资，非国有企业更是无法涉足财政资金；由于自身条件限制，中小企业自有资金比例很低，甚至是负数；中小企业获得商业信用的可能也很小；由于市场准入条件方面的严格控制，除了部分优质企业外，绝大部分中小企业难于取得上市融资和债券融资；民间借贷由于利率过高、条件苛刻，只能临时救急，不能长期运用。金融机构也对中小企业惜贷，中小企业贷款“小、急、频”的特点使商业银行的审查监督成本和潜在收益不对称，降低了它们在中小企业贷款方面的积极性。 ????监管机制缺陷强化了企业短期行为预期。我国当前的监管机制缺陷强化了企业短期行为预期也是导致食品行业声誉机制失灵的重要原因之一。市场与政府是密不可分的，健全的政府监管可以克服市场缺陷，而政府监管的不健全则会引起和加剧市场机制失灵。 ????我国食品行业监管现状是工商局、质检总局、商