生活中的化学--金丽丽课件.ppt

-----生活中的化学 服饰化学 新衣服上沾上万能胶，用什么办法去掉？ 怎样用化学方法去除服装污渍？ 牛奶为什么是乳浊液？ 把牛奶放到显微镜下瞧瞧，呀，里头尽是一些闲逛不息的小颗粒——极细的奶油滴，正因为有了这么许多奶油滴。牛奶才变得不透明的。 在今天的糖厂里，也差不多是用骨炭（活性炭）来使红糖变成白糖的。在糖厂，简直是在变魔术：工人们把骨炭放进红糖水里，一搅拌，再一过滤，就成了无色澄清的溶液。然后一加热蒸干，析出来的就是白糖。 秘密全在骨炭身上。在显微镜下，你可以看见，骨炭简直象个黑“蜂窝”，尽是些洞洞，表面面积很大。 表面面积大的物质有个特性，它会吸附别的东西。骨炭的表面面积很大，“抓”分子的本领特别强。在红糖水里，因为那些色素的物质总是又大又重，所以，在“路过”骨炭表面时，像大象过泥潭陷了下去，最易被骨炭“抓住”。骨炭既然吸附了色素，那么，一过滤，除去了骨炭，滤液也就没色了，红糖变成了白糖。 这是因为生番茄里含有果胶元，果胶元是一种胶状物质，对水的溶解度不大，因此果胶元中的有机酸溶到果汁中的数量不多，酸味不显著。如果将番茄煮熟以后，果胶元就变成了溶解于水的果胶，有机酸也跟着跑到水里，吃起来就显得酸些。 特别是由于果胶元在盐水中的溶解度更大，所以，煮番茄时，如果先放盐，味道就更酸。 在新鲜的柿子里含有水分，还含有葡萄糖和果糖等。 当它晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所