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基于SWOT分析外卖订餐平台的研究 　　摘 要 近年来，各色O2O平台不断涌现，除了零售、化妆品和电子产品等O2O平台外，外卖O2O平台也层出不穷。以“饿了么”为代表的外卖平台由于其独特的魅力广受用户欢迎，并占据了巨大的市场份额。通过“饿了么”引出外卖订餐平台，在此基础上进行SWOT分析，并对外卖订餐平台提出建议，以期待其更好的发展。 　　关键词 饿了么 SWOT分析 外卖订餐平台 　　一、“饿了么”简介 　　“饿了么”是由上海交通大学四名学生于2009年创立，是中国目前最大的餐饮O2O平台之一，覆盖了上百座城市。它的定位是“和吃有关的一切”。 　　（1）产生背景。我国电子商务不断发展，其中以零售类为代表的淘宝，以化妆品为主打的聚美，以团购为特色的美团网等O2O平台数不胜数。然而外卖作为一个十分具有发展前景的类别，却没有一个众所知周的成熟的O2O平台。因此，作为外卖订餐平台的代表“饿了么”应运而生。 　　（2）发展历程及现状。2009年4月“饿了么”网站正式上线，10月日均订单突破1000单；2010年11月手机网页订餐平台上线；2012年9月推出了在线支付功能以及餐厅超级结算系统，成为第一个实现网上订餐的闭环系统。2014年获得大众点评的8000万美元的投资，并成为其战略合作伙伴。目前，除了餐饮配送业务外，“饿了么”开始向商超配送等其他领域渗透。 　　（3）交易流程。注册一个“饿了么”账号或以第三方登录，登录后流程如下： 　　用户进入“饿了么”，在满足配送条件的情况下点餐下单；商户接单并制作；制作完成后配送，到达目的地时，配送员电话联系用户；用户接餐并确认收货。此时交易完成。 　　二、“饿了么”的特色 　　作为中国目前十分受欢迎的外卖订餐平台，“饿了么”的特色不仅在于其对用户的服务方面，在商户层面，“饿了么”也做得十分到位。 　　（1）用户层面。“饿了么”克服了电话订餐的菜单种类单一，价格无法及时更新以及配送条件无法体现等缺点，为用户提供了一个清晰简洁的平台，菜单、配送条件和评价等一目了然。其次，用户通过下载APP或者关注官方微信也能订餐和支付，方便快捷。 　　（2）商户层面。“饿了么”为商户开发了一个易于操作的外卖系统，传统的电话订餐由于接听电话以及记录浪费了大量的人员和时间成本。而“饿了么”网上订餐平台，只需轻点鼠标就可接单和打印单据，商户处理订单的效率大幅度提高。其次，“饿了么”对商户的把握十分精准。餐饮行业很多商户文化水平低，有些连淘宝账户都没有，更不用谈知道网上订餐平台了。“饿了么”在与商户谈判时做到了以最简单的方式传达意图。例如，给商户一份有“饿了么”案例的报纸，慢慢地他们就明白我们的意图是帮他们做生意。 　　三、“饿了么”的SWOT分析 　　（1）Strength优势分析。第一，“饿了么”一直专注于发展外卖行业，长期以来，积累了大量的用户。第二，作为“饿了么”的核心消费群体，年轻一代的学生乐于接受新事物，并多为外卖党，这就使得“饿了么”的用户基础十分稳定。 　　（2）Weakness弱势分析。物流短板是“饿了么”最大的劣势之一。随着覆盖范围的不断扩大，“饿了么”失去了配送地点集中性的优势，配送成本增加，并且配送效率也随之下降。因而，物流是“饿了么”急需解决的问题。虽然目前已有蜂鸟配送业务，但覆盖范围仍有限。其次，线下管理困难。订单数量增加，导致出现大量的黑作坊，环境肮脏，不符合卫生标准。同时，基于网上订餐的丰厚利润的吸引，如今也涌现出了不少无证无照的小餐馆经营商户。商户分布的零散性使得“饿了么”对其的管理十分困难。 　　（3）Opportunity机会分析。“饿了么”于2014年5月获得大众点评的8000万美元的投资并成为其战略合作伙伴，进而订单数量不断增加，规模不断扩大。同时，陆续的来自其他各大公司的资金注入更为“饿了么”提供了强大的资金保障，为“饿了么”在未来三年上市的计划锦上添花。另外，“饿了么”作为一个餐饮O2O平台，发展前景不容小觑。如今只是作为点餐平台，未来可以发展成私人特色订餐，商户可根据用户以往的选择自动为用户提供心仪的搭配。 　　（4）Threat威胁分析。第一，同行业的竞争对手不断出现。如今，虽然“饿了么”以30.58%的市场份额位居外卖行业第一，但仅比“美团外卖”多了几个百分点。更严重的是，“美团外卖”也将业务扩展到了以校园为中心的区域，严重影响了“饿了么”规模的扩张。第二，不同地区的客户的偏好存在差异，“饿了么”如果要继续扩大规模就必须想办法解决客户偏好问题。而改变客户偏好需要很长时间，因此对“饿了么”未来的发展同样是一个巨大的威胁。 　　四、建议和对策 　　作为外卖订餐平台代表的“饿了么”有自己的弱势，并且在未来发展中可能面临着威胁，这些弱