日式咖喱饭的做法资料.doc

日式咖喱饭的做法 今天我为大家介绍日本的咖喱牛肉饭的做法，呵呵 ，男朋友很喜欢吃这个，趁着给他做一次的机会，拍下来和MOP的朋友们分享。 经常看漫画的人应该会有注意，日本家庭经常会做这个菜。很好吃，样式也不错。 引子： 不知道大家有没有自己尝试做咖喱牛肉的经历呢。 有没有总是牛肉煮不熟，等好长时间也不好的经历呢。 是不是总是因为牛肉不容易熟而改用鸡肉呢。 其实这些问题都很容易解决的。 那就开始啦~~~~~ /shiqijia首先，牛肉不用买最贵的。能到肉店里买到牛腩其实最合适，有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香。 牛肉一定要过水。但是最开始从凉水煮起最好。 一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里，所以要慢慢加热。 在加热的过程中，把漂于水面的血浮去掉 去完血浮，火开最小1，盖上锅盖慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。 想要吃很烂的牛肉煮2个小时，差不多不会散的话就是1个小时 这是煮好后的汤的颜色，不错吧 现在看看蔬菜。 切的大小刚好能入口就好。不要太小，也没必要太大 把煮好的牛腩切块，我煮的很烂，呵呵~~~~~ 所以切的时候下刀要快，不然就碎啦。 蔬菜还是要用油翻炒一下的 接着放入牛肉，加水加牛肉汤，一半一半吧，总量淹过菜就好。煮开等一会儿 该重头戏，咖喱调料啦。 我用的是日本咖喱调料，很方便。味道非常不错。 有三种分hot，medium hot，extra hot哦。 不过不论哪一种都不会很辣的。 大概放入5，6小块就够了，到底味够不够自己可以尝一下的嘛。 但是记得一定要小火，很小。并且要不停地搅拌，咖喱块不会自己化开 盖上锅盖，小火，再煮20~~40分钟。 时间长为的是入味，不为别的。如果想快些能吃到，萝卜土豆熟了就行。 可以成盘啦，好香~~~~~~！！！ 主料：米饭、牛肉末 ? 　　辅料：土豆、洋葱、胡萝卜、黄油、苹果 ? 　　调料：咖喱粉、盐、牛奶、淀粉、蒜末、食用油 ? 　　烹制方法： 　　1、将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后，切成小丁，牛肉末用油、盐、咖喱粉腌制好待用； 　　2、坐锅点火放入黄油， 油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁、盐、用中火煮几分钟，将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟时放入牛肉末，倒入适量牛奶勾一点薄芡，浇在米饭上即可食用。 ? 　　特点：鲜香适口，家庭佳品。