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超临界二氧化碳萃取大豆磷脂的研究进展 摘要：近些年来，超临界二氧化碳萃取大豆磷脂研究越来越广。本文阐述了大豆磷脂在国内外的应用，总结了近年来超临界二氧化碳萃取大豆磷脂的研究状况，并且归纳了压力、温度、时间等因素对萃取的影响，得出最佳的工艺参数。最后对超临界二氧化碳萃取大豆磷脂的前景进行了展望。 关键字：超临界二氧化碳萃取，大豆磷脂 Advancement of studying on technology of soybean phospholipids by supercritical CO2 extraction Lijuan Liu Department of Chemical and Biochemical Engineering, Xiamen University, Class two of Chemical Engineering, 1座机电话号码03329 Abstract: Extraction of soybean phospholipids by supercritical CO2 has been continually studied in recent years. This paper reviewed the needs of soybean phospholipids in and broad and the application of supercritical CO2 extraction in production of soybean phospholipids, Reports about the optimization experimental factors such as pressure, temperature, time and so on. And finally the paper prospect the foreground of soybean phospholipids by supercritical CO2 extraction. Keywords: Supercritical CO2 extraction; Soybean phospholipids 1 引言 大豆磷脂是从大豆生产大豆油的油脚中提取出来的产物，在大豆中的含量为1.2%～3.2%。大豆磷脂是一种混合磷脂它是由卵磷脂脑磷脂肌醇磷脂成分组成，是人体细胞（细胞膜、核膜、质体膜）的基本成分，并对神经、生殖、激素等功有重要关系，具有很高营养价值和医用价值。CO2萃取技术在大豆磷脂中的研究状况 超临界CO2萃取时，粗磷脂中的油脂溶于液体CO2成为混合液流走，而不溶于CO2的磷脂留在萃取罐中。当流态毛磷脂去除一部分油以后，其物理状态由原来的流态变为半固态。SC-CO2取油的“退化区域”为25~35MPa，35~55℃，在这个“退化区域”，密度随温度变化很大。 下表列出了近十年来的研究状况： 作者与年限 最优工艺参数与结果 吕维忠 2000 [5] 萃取压力30MPa, 萃取温度50℃, 萃取时间6h 影响结果为： 吕维忠 2001 [7] 萃取压力20MPa, 萃取温度50℃, 萃取时间5h, 得到了质量分数为98 %的大豆磷脂 影响结果为：萃取温度 萃取时间 萃取压力 刘元法 2001 [8] 低压（25MPa），升高温度，萃取率不佳 中压（30MPa），萃取温度45℃为佳 高压（35MPa），萃取温度55℃为佳 唐年初 2002 [9] 压力35MPa，温度50℃，时间6.5 h。 曾虹燕 2003 [10] 萃取压力25Mpa, 温度50℃, CO2流量30kg/h, 萃取时间150min, 大豆磷脂夹带剂乙醇的流量为3kg/h, 大豆油和大豆磷脂得率分别为15.72%和1.954% 影响结果为：萃取时间 萃取温度 萃取压力 陈辉 2005 [11] 压力20MPa, 温度55℃, 时间90min, 流量15L/min 虢国成 2007 [12] 萃取压力30MPa, 萃取温度55℃, CO2流量35kg/h, 萃取率1.90% 蔡俊秀 2007 [13] CO2流量为30L /h, 萃取压力为30MPa, 萃取温度为50℃, 萃取时间为3h, 夹带剂加入量10%，在此条件下磷脂含量可由25. 64%提高到95%以上 万小保 2007 [14] 萃取压力35MPa, 萃取温度50℃，萃取时间5．5 h 影响结果：温度 时间 压力 Luigi Montanari 1999 [16] An initial SC-CO2 extraction of soybean flakes was performed at 32 MPa and 80°C to ext