中国奶业协会日报210年6月21日.docVIP

? 今日要闻 2010年06月21日 星期一 年100期 中国奶业协会信息网 《中国奶牛》编辑部 本 期 目 录 逐步推进产业一体化是解决奶业深层次矛盾、构建奶业持续健康发展机制的根本举措 青海省奶牛养殖形势良好 吉林专项整治深入生鲜乳产销环节 黑龙江省完善生鲜乳价格形成机制 京鹏全力推进低碳畜牧工程及畜牧装备产业的进程——参展第八届中国国际奶业发展大会及高层论坛 其他新闻要目 逐步推进产业一体化是解决奶业深层次矛盾、构建奶业持续健康发展机制的根本举措 ——中国奶业协会理事长 刘成果 在首届中国奶业大会上的讲话 同志们，朋友们： 首届中国奶业大会暨第八届中国国际奶业展览会今天在青岛召开了。这次会议是我国奶业处于振兴的关键时期召开的，本次会议之前，曾召开了三次中国奶牛发展大会，分别研究探讨了奶牛养殖的规模化、集约化和标准化问题。本次会议更名为中国奶业大会，以后每年召开一次并沿用此名称。这样涵盖面广，更能全面反映奶业产业的发展状况，今年主题是研究奶业产业一体化问题。下面我围绕这个问题讲几点意见。 一、 奶业产业一体化的意义和作用 （一）奶业产业一体化的实质是产、加、销利益联结 一体化，是指多个原来相互独立的主权实体通过某种方式逐步结合成为一个整体的过程。一体化的基本特征在于自愿性、平等性和主权让渡性，是一个长期、渐进的过程。奶业产业一体化就是奶牛养殖、乳品加工、市场营销等产业环节有机结合成为一个整体的经营方式，其实质是奶业产、加、销利益联结，形成风险共担、利益共享的经济联合体。通过奶业产业一体化，实现各方利益的均衡分配。乳品加工企业通过提高原料奶的附加值，拓宽销售渠道和服务，给消费者提供优质乳制品，同时获得效益。乳品企业将加工、销售的收益通过订单收购、利润返还等形式返还给奶农，使其能够得到合理的利润，从而积极发展奶牛养殖，扩大和稳定奶源基地，为乳品加工企业提供优质的原料奶，同时增加农民收入，实现良性循环。 奶业一体化是农业一体化的重要组成部分，国内外的实践经验证明，农业产业化主要表现为畜牧业的产业化，而畜牧业的产业化又突出表现为奶业的产业化。在农业产业化中，奶业产业一体化最具有代表性，奶业产业一体化的经营程度也是最高的，效益也最显著。推行奶业产业一体化，对发展农业产业化具有重要的示范作用。 （二）奶业产业一体化是奶业生产自身特点决定的 奶的鲜活性和生产的连续性决定奶业必须实行一体化经营。奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有鲜活易腐，时效性强的自然特征。有资料证实，奶牛场生产的原料奶不经过冷处理，有害微生物将迅速繁殖。原料奶应在2小时内迅速冷却到4℃以下且储存时间不宜超过24小时。因此，原料奶需要及时冷却、收集、储运、加工，以保证乳制品的质量。同时，大部分乳制品是供消费者直接选购的鲜活商品。如巴氏杀菌奶，一般保质期只有2~3天，货架期短，所以牛奶生产、收集、储存、运输、加工、销售等环节必须紧密联结，环环相扣，协调发展。只要奶业内部一、二、三产业及相关产业协调发展，就会产生巨大的经济效益和社会效益。 （三）奶业产业一体化有利于奶业持续健康发展和构建现代奶业 目前我国奶业的主体经营模式是分散养殖、集中加工，产业化组织程度低。奶牛养殖户与乳品加工企业基本上是一种买卖关系，居于不同的利益主体，两者联系不紧密，没有真正建立起风险共担、利益共享的产业化链条。奶农和乳品企业是相互孤立的两个环，没有形成链，所以，互相算计，一个产业链，两个心眼。长此以往，奶业将不能健康发展，也必将动摇我国奶业的基础。2008年9月，“三鹿牌婴幼儿奶粉事件”爆发，全国共有三十万婴幼儿因食用三鹿奶粉和其他个别问题奶粉导致泌尿系统出现异常，并有个别患儿死亡，损失巨大。“三鹿牌婴幼儿奶粉事件”使我国奶业陷入危机，消费者信心受挫，民族品牌信誉严重受损，生产企业和奶农面临极端困境。“三鹿牌婴幼儿奶粉事件”的发生，集中反映了我国奶业发展中长期积累的矛盾和问题，其中产、加、销利益联结机制不健全是重要原因之一。由于奶农与乳品企业之间没有共同的利益联结，致使牛奶生产和乳品加工形成“两层皮”，造成奶业发展不协调，不稳定，原料奶质量得不到保证。在原料奶收购环节，有些乳品企业在用奶旺季时，争抢奶源，降低标准收购，给原料奶掺杂使假留下了可乘之机；在用奶淡季时，限收拒收，压级压价，拖欠奶资，损害了奶农的利益。这一状况造成了原料奶市场的混乱，使乳制品质量安全得不到保证，危及整个行业的发展。国内外的实践证明，只有通过推进一体化，才能理顺奶农与乳品加工企业的利益关系，使各环节从关心自身利益的角度去关心整个链条，从而保障生产、加工、销售的协调发展；才能规范牛奶生产加工和市场的秩序，把奶业的管理