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2016-08-24 发布于河南
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The typical Chinese food

The typical Chinese food * The food culture difference 烹饪方式 The Cooking Way There are more than 50 kinds of main cooking ways in China. Some words and expressions you may use to discuss cookery and regimen fry 煎 salt 盐 Medicinal cuisine 药膳 boil 煮 soy source 酱油 herb 草药 deep fry 炸 vinegar 醋 Chinese medicine 中医 stew 炖 Cooking wine 料酒 food tonic 食补 bake,roast 烤 sugar 糖 medicine tonic 药补 steam 蒸 starch 淀粉 unique flavor 特殊风味 stir-fry 炒 vitamin 维生素 herbal juice 药汁 braise 红烧 mineral 矿物质 regimen 养生 grill 烧烤 fibrin 纤维素 balance nutrition 均衡营养 oil 油 fat 脂肪 Nutritional components 营养成分焦化作用的烹饪以空气为介质者依其加热的方式:(a)Grill 或Broil (烧烤)(b)Roast (炉烤)(c)Bake (烘培，烘烤)(d)Pan Broil (锅烧烤)(e)Gratin (焗烤)焦化作用的烹饪以以油类为介质者依其用油类的多少有:(a) Deep Fry (深油炸)(b) Pan Fry (浅油炸) *