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芒果流心芝士蛋糕 (2011-07-23 22:01:10) 转载 标签： 大连烘焙 蛋糕 烘焙工具 家庭烘焙用品 少儿烘焙课堂 美食 分类：  ? ??? 在妮妮微博里看到这款蛋糕时也很吃惊，切开来竟然有浓浓的芒果浆流出来，看就着很诱人，答应她也DIY一个，这些天因为接待了一位远道来学习的MM一直没空整理方子，今晚终于有点空闲，亲爱的妮妮下次姐做个送你，这次谁也没口福享受它。。。在冰箱里放了三天没来得及吃，竟然坏了55555，好心痛，这么多好东西就浪费掉了，罪过。。 这些材料可做1个正方形6寸慕斯圈和2个小圆慕斯圈 【材料】： 戚风蛋糕体一片、芒果果溶120克、吉利丁片8克、奶油奶酪80克、牛奶100克、砂糖30克、朗姆酒10克 【做法】： 1.将新鲜芒果肉刮成泥状，最好用果汁机再打一下以免里面有纤维影响口感。 2.吉利丁片用冰水泡5～10分钟变软后加入80克芒果溶中隔水加热至4～50度，搅拌至吉利丁完全融化。 3.牛奶加入砂糖煮至糖化开放凉备用。 4.奶油奶酪隔水加热搅拌成泥状。 5.将上面做好的材料及朗姆酒全部混合搅拌均匀。 6.用慕斯圈在戚风蛋糕坯上压形，切下蛋糕。 7.将慕斯糊倒入慕斯圈中8～9分满即可。 8.将剩下的40克芒果溶装入泡芙花嘴中插入慕斯蛋糕中间挤入果溶。 9.将做好的蛋糕放入冰箱中冷藏1小时后取出做水晶果冻装饰表面，水晶果冻表面的做法以前教过大家，请看链接：/s/blog_5844w2.html,约150克果汁的量就差不多了。 10.做好表面装饰以后继续放入冰箱中冷藏4小时以上就可以食用了！夏天吃凉冰冰的很爽快！ ? ? 周六上午的草莓慕斯蛋糕课上为大家演示的2种慕斯蛋糕的装饰方法： 1.镜面果冻巧克力造型装饰法： 2.果酱白巧克力削装饰法，洁白的巧克力削更突出粉红色心形图案，送给娜娜MM～ 3.上周末C班学习的是芒果慕斯蛋糕，用的是果酱巧克力花片的抽象装饰法。 分享 5 顶