餐饮储值卡团购储值方案.pptVIP

雅座会员数据分析 收银数据分析 储值卡额度模式 团购客户储值 会员分档 目 录 雅座会员数据分析 雅座会员分析 会员卡单次平均值现金消费比例 1.1-300元消费客户占比22.77%，300-500元消费客户占比39.99%，共计占比62.76%； 2.1-500元区间客户消费比例极高，销卡周期基本为2-3次，而我们销卡周期平均值为 3 月； 3.500元以上消费占比约37%，其中1000元占比6.71%，1000元为当日储值暂可不计算； 4.现金1000以上人数为54人。 门店最高消费频次平均值为“约4次/季度”，综合平均值为“约1次/季度”。 雅座会员分析 会员卡1-3月累计现金消费比例 1.500-800元消费客户占比28.48%，800-1000元消费客户占比35.18%，共计占比63.66%； 2.800-1000元区间客户消费比例极高，也就是说平均消卡周期为 3 月。 雅座会员分析 会员消费频次 1.1次消费总占比88.1%/季度，2次消费为8.78%/季度，目前我们的会员到店频次极低； 2.我们综合到店频次约为1次/季度，销卡周期较长； 3.针对市场，我们应提升老客户回店频率，调整卡策略； 4.提升新品的短信发布，强化老客户回店。 本章总结 1.会员综合消卡周期为3个月以上，消费能力低的客户将会拖延消卡进度； 2.我们会员消卡率急需提升，强化现金流； 3.到店频次较低，随进入旺季，但依然急需提升到店。 收 银 数 据 分 析 收银非会员分析 客单价 1.湘江综合客单价89.8元、爱建综合客单价87.86元、学府综合卓单价83.99元； 2.我们客单价依然维持在80元以上，单桌单价综合一起依然无法有效缓解消卡压力； 3.所以目前我们储值卡办卡率为0.65%，继续提升办卡率。 综合客单价逐步提高 客流逐步流失 收银非会员分析 桌单价 1.湘江综合桌单价294.02元、爱建综合桌单价317.79元、学府综合卓单价286.8元； 2.我们的综合回店率为1次/季度，我们目前储值卡每桌消卡周期至少10个月以上； 3.在以上数据可以得出，客户基本了解自己消费能力，所以大额卡成单较难。 桌单价 决定卡额 所以要增加 小卡 收银非会员分析 客流走势 1.我们的客流下滑越发明显，除湘江店外其它店进入4月均跌入谷底； 2.目前我们重点要提升客流问题，强化集客； 本章总结 1.综合客单价逐步走高，最高客单价91.54元，客流最高缩水23.89%； 2.我们的桌单价很难支撑大卡，消卡周期较长； 3.客户办卡储值比例较低，但拓展空间较大，可考虑小卡提升办卡率； 4.下一步重点，着重提升集客量同时强化小卡成单提升现金流。 储值卡额度模式 储值卡额度模式 储值目前短板 目前我们现有卡为“69特惠卡/1000储值卡”两种，而储值卡是储备现金与资金回笼的核心，也是锁客的核心要素。 问题： 1.会员回店周期不足； 2.会员销卡周期长； 3.现有客户储值率低； 4.储值卡模式较少； 5.销售话术与配合套餐需要提升。 停车费客流 门票费 过路费 保养费 政策循环节奏 提升客户消费意识与客流持续保持，提升大卡销售。 利用小卡挖掘客户，提升活动毛利。 爆单政策，吸引集客。 提升小卡客户消费周期，最大化提升储值金额与消费。 储值卡额度模式 储值卡运营方向 模式概括： 1.爆单集客； 2.小卡全方向推广； 3.提升转卡率； 4.大卡逐步跟进提升消费； 5.强化销卡政策与消费频次。 储值卡额度模式 储值战略方向 3 提升后续 1 提升储率 2 提升消卡 4 刺激资金流 策略 提升消卡 1.强化宣传提升回店率 2.提升新品推广强化吸引 3.消卡现金快出提升消卡率 刺激资金流 1.利用销卡提升现金回流 2.提升客户储值热 小卡锁客 1.增加小额卡 2.提升未储值客户储值率 3.锁住非会员客户 提升后续消费 1.增加销卡与后续套餐； 2.提升卡追加消费或增值消费； 储值卡额度模式 增加储值卡数量 我们会员平均单次消费核心额度为200-400元，所以我们在储值方面要考虑到，提升客户消卡，提升客户储值率。 小卡推广势在必行。 500 300 元储值卡 送160元酒券 送260元酒券 元储值卡 储值卡额度模式 增加储值卡数量 活动主题：双卡之约 特惠邂逅 活动政策：储值300尊享 送160元酒券 储值500尊享 送260元酒券 活动时间：2015年6月-8月31日 策略： 1.提升储值率，强化现金近店，提升员工气势； 2.解决现金难，客户储值难 。 储值卡额度模式 小卡优势 小卡核心优势 消卡周期短 促进消费频次 容易成交 提升现金流倒入 提升