浅谈锌在青少年生长育中的作用.docVIP

国家职业资格全国统一鉴定 公共营养师论文 （国家职业资格二级） 论文题目：浅谈锌青少年生长发育的 摘要：　锌是人体必需的14种微量元素中较重要的一种，具有多方面的生理功能，参与很多酶、核酸及蛋白质的合成。人体中含锌酶有数十种之多，缺锌时有关酶的活性降低，全身的各系统都会受到不良影响，特别是当缺乏发生在某系统的细胞发生分裂、生长和蛋白质合成时。锌与青少年的生长发育，免疫功能及性发育密切相连。缺锌还可直接引起青少年体内一系列代谢障碍，软骨生成和正常的钙化过程，最终导致青少年生长缓慢，身高、体重低于正常水平，且食欲下降味觉减退免疫功能低下等。造成人类身体素质的下降，?最终影响人类社会的发展。所以锌营养对青少年的生长发育至关重要。 关键词：锌、膳食营养供给量、合理膳食 ?????? 锌是人体营养必需的元素，研究表明，缺锌会严重影响青少年的生长发育，缺锌会出现生长发育缓慢、味觉减退、食欲不振、贫血、创伤愈合不良、免疫功能低下等表现，并会对其成年后的健康造成危害。目前，青少年缺锌已成为世界特别是发展中国家的一个严重的公共卫生问题。　　一、青少年缺锌的原因　　通常情况下，锌的摄入量和排泄量相当。但锌的吸收受肠道粘膜细胞中锌含量的控制。并主要由肠道排出．只有少量由尿排出。一般认为，高蛋白食物含锌较高，特别是运动性食物含锌丰富且吸收率高，海产品是锌的良好来源，肉