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猪肚的功效与作用 功效：健脾养脾 止渴 养胃健胃 补气 禁忌人群：高血脂患者忌食猪肚。 适宜人群：1、脾胃虚弱，食欲不振者适合食用猪肚。 2、消化不良，肠胃不好者适合食用猪肚。 3、气虚中气不足，男子遗精，女子带下者适合食用猪肚。 详细信息 相生相克 目录 猪肚的介绍 猪肚的营养成分 营养素含量/每100克 猪肚的功效 猪肚的营养价值 猪肚的吃法 猪肚的适用人群 如何挑选猪肚 猪肚的储存方法 [关闭] 猪肚的介绍 猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。  猪肚的营养成分 营养素含量/每100克 食部 96% 水分 克 78.2 能量 千卡 110 蛋白质 克 15.2 脂肪 克 5.1 碳水化合物 克 0.7 不溶性纤维 克 — 胆固醇 毫克 165 灰分 克 0.8 维生素A 微克RE 3 胡萝卜素 微克 — 视黄醇 微克 3 硫胺素 毫克 0.07 核黄素 毫克 0.16 尼克酸 毫克 3.7 维生素C 毫克 — 维生素E 毫克 0.32 钙 毫克 11 磷 毫克 124 钾 毫克 171 钠 毫克 75.1 镁 毫克 12 铁 毫克 2.4 锌 毫克 1.92 硒 微克 12.76 铜 毫克 0.1 锰 毫克 0.12 酒精 毫升 % — 酒精 克 — 猪肚的功效 猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。同时还介绍：男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。 猪肚的营养价值 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 猪肚的吃法 1. 猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料。 2. 猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。? 猪肚的适用人群 适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。 如何挑选猪肚 新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。 猪肚的储存方法 新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。如需长期保存猪肚，需要把猪肚刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，切成条块，用保鲜袋包裹成小包装，放入冰箱内冷冻保存即可。