壹号土猪.docVIP

供应链管理之 壹号土猪案例分析 2014.4 前言 陈生，广东天地食品集团总裁、董事长，北京大学经济学学士，清华大学EMBA,曾任职于广州市委办公厅和湛江市经委,先后创办湛江市新光辉房地产开发有限公司、广东龙虎豹酒业有限公司、广东天地壹号饮料有限公司、茅台镇老伙记酒业有限公司、广东天地食品有限公司,资产和年销售额数亿元。他在十多年前放弃了公务员职务毅然下海，倒腾过白酒和房地产，打造过苹果醋，如今卖肉成了千万富翁，被称为广州“猪肉大王”。 壹号土猪上市近10年来，销售额从2007年的3000万元到2012年近6亿元，每年几乎保持翻番式增长。在这近10年的时间里，陈生构建了壹号土猪的连锁销售模式，成立了“屠夫学校”，创设了研究院，引入了大学毕业生，成功塑造了“壹号土猪”品牌。 通过最近不断爆出的“联想洽购壹号土猪，优质猪源引争抢”、“风投私募接触壹号土猪，抄底养猪业”等新闻也不难发现，养猪业确实成为了“继房地产后的最赚钱领域”，吸引大家纷纷跨界参与。而陈生独到“先人之先”成为第一个“吃螃蟹”的商业眼光无疑成为了一个巨大的成功。 新产品开发战略 1.1市场需求分析 1）猪肉高居中国居民肉类消费榜首，市场仍待开发 在中国所有肉类消费中，猪肉占据了市场份额的60%以上 。各类数据表明，无论其它禽肉比例怎样浮动，在很长一段时间里，猪肉仍将占据整个肉类市场的半壁江山，拥有中国餐桌上不可撼动的地位。 而中国每年的猪肉消费约500亿公斤，按每公斤20元算，年销售额上万亿。但与其他行业相比，猪肉这个行业一直没有得到很好的整合，基本上没有形成像样的产业化，并且明显存在“竞争不强，档次不高”的问题，所以其行业潜在机会很多。在这样的市场背景下，陈生率先推出绿色环保猪肉“壹号土猪”，开始经营自己的品牌猪肉。 2）“安全放心高质量猪肉”的需求逐日递增 在“瘦肉精”、“注水猪肉”、“松花江段漂浮死猪”等的社会食品安全事件下，猪肉市场压力倍增，消费者对食品安全越来越关注，从而也就衍生出对放心猪肉的强烈需求。壹号土猪凭借“优质猪肉”、“健康猪肉”的良好口碑赢得了大批铁杆粉丝。 3）实现差异需求 在“满足让消费者放心的猪肉市场这个最本质的需求”的基础之上实现市场上的各种差异需求。在广东这个以“爱吃、会吃、懂吃”、生活水平较高的销售主阵地发家，运用精细化营销，快速建立自己的顾客群——“只重视品质不在意价格”的社会中高层人士，以此占领先机，弥补猪肉市场的高端消费空缺。 1.2产品的设计和研发 1）独特高质的定制生产条件 a.良好的饲养环境 据壹号土猪创始人陈生介绍，猪要有好的心情才能产出高品质的猪肉。因此壹号土猪在培育的过程中有着一套异于同行的独特方法：1.保证足够的活动空间——标准的干净卫生的20平方米的猪圈。宽裕的空间能够保证土猪们充足的运动，从而提高壹号土猪肉的质量。 此外，陈生团队还为不同年龄段的土猪安排了不同的成长空间：“住在楼上”的成品猪，生活环境冬暖夏凉，猪圈里干净清爽，粪便全都顺着阴井盖流入一楼；怀孕的母猪待遇更好；小猪和猪妈妈住在一间大猪圈的中间栏杆两侧，小猪在栏杆的另一侧依次排序，保证了每头小猪都能吃到母乳。科学标准的环境造就高品质猪肉。 b.合理的饮食安排 60%左右的玉米，20%左右的豆粕，另外的就是混合给土猪吃的“象草”，全面控制好分量，才能让土猪自然生长。 c.专业培育团队 在分阶段饲养的过程中，每一个阶段都有专业的兽医、营养师和保育员在现场进行监督和指导。 d. 屠夫学院输送好刀手 市场上瘦肉、肥肉和排骨价格不同，但一头猪一天卖下来，有些刀手卖的平均价格是15元一斤，有些则是10元一斤。刀手的手艺好坏直接决定着利润的多少。肥瘦肉比例搭配、较贵的排骨上黏多少肉最好、为弥补斤两时零碎肉搭赠等等，这些都是控制成本、提高肉价值的关键。陈生在经营过程中意识到这一问题，提出由最初的“从超市挖墙脚（刀手）”到“成立屠夫学院”的解决方法。陈生就此问题曾解释过其中的良苦用心之处----创办屠夫学院的初衷就是企业能够用扎实的技术研究为供应市场的产品提供保障和优化。 综上所述，企业做到了从种苗、放养、环境、饲料供应、饲养链条末端的废弃物处理、防疫、屠宰到销售的整条供应链着手，让猪肉的质量得到有效的保证。 2）走品牌化路线 伴随着媒体和社会关注度的提高，企业在消费者心中的品牌形象也得到了建立。心理因素会促使消费者更加愿意相信知名度高的产品，因为大企业还是有质量控制的，即便没有百分之百但相较于小企业来说更加有保障。陈生按“公司＋基地＋农户”的模式让农民养猪，在降低风险、节约成本的同时，规范化生产也让品质得到保证，企业