chapter4-1微生物的营养要求摘要.ppt

* * 第四章 微生物的营养与培养基 微生物的特点： 食谱广、胃口大 营养物质：那些能够满足微生物机体生长、繁殖和完成各种 生理活动所需的物质 营养：微生物获得和利用营养物质的过程 营养物质是微生物生存的物质基础，而营养是生物维持和延续其生命形式的一种生理过程。 本章内容： 第一节，微生物的营养要求 （微生物们需要吃什么？） 第三节，营养物质进入细胞的方式 （微生物们是怎样吃东西的） 第二节，培养基 （如何给微生物们做饭） 第一节 微生物的营养要求 一、微生物细胞的化学组成 微生物细胞 水：70%-90% 干物质 有机物 蛋白质、糖、脂、核酸、维生素等 及其降解产物 无机物（盐） 微生物、动物、植物之间存在“营养上的统一性” 细胞化学元素组成： 主要元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、镁、钙、铁等； 微量元素：锌、锰、钠、氯、钼、硒、钴、铜、钨、镍、硼等。 第一节 微生物的营养要求 二、营养物质及其生理功能 碳源物质、氮源物质、无机盐、生长因子 1、碳 源 凡是可以被微生物用来构成细胞物质或代谢产物中碳素来源的营养物质通称为碳源(carbon source)。 （一）主要种类： CO2、碳酸盐、糖、脂质、醇类、有机酸等。 （二）主要功能 1.用来构成细胞物质的骨架。 2.提供生理活动所需的能量。 ? 2、氮源 凡是能被微生物用来构成菌体物质或代谢产物中氮素来源的营养物质通称为氮源?（nitrogen source)。 （一）主要种类 分子态氮、氨、铵盐、硝酸盐等无机含氮化合物；尿素、氨基酸、嘌呤和嘧啶等有机化合物。实验室常用蛋白胨、牛肉膏、酵母膏、富氮的胰酪蛋白等。 （二）主要功能 用来提供细胞原生质和其他结构物质中的氮素。 3、无机盐 大量元素：P S K Mg Ca Na Fe等。 微量元素：Co Zn Mo Cu Mn等。 这些元素是以无机盐的形式提供的，故称为无机盐或矿质元素（mineral element）。 生理功能: 1.提供微生物细胞化学组成中(除C和N外)的重要元素。 2.参与并稳定微生物细胞的结构。 3.与酶的组成和活力有关。 4.调节和维持微生物生长过程中渗透压、氢离子浓度和氧化还 原电位等生长条件。 5.用作某些化能自养细菌的能源物质。 6.用作呼吸链末端的氢受体。 4、生长因子 微生物生长所不可缺少的微量有机物质称为生长因子（growth factor）。 （一）主要种类 维生素、氨基酸、嘌呤碱和嘧啶碱、卟啉及其衍生物、固醇、胺类等。 （二）主要功能 提供微生物细胞重要化学物质（蛋白质、核酸等）、辅因子（辅酶和辅基）的组分和参与代谢。 5、水 水是微生物营养中不可缺少的一种物质。 主要功能 1.水是微生物细胞的主要化学组成。 2.水是营养物质和代谢产物的良好溶剂，营养物质和代谢产物 都是通过溶解和分散在水中而进出细胞的。 3.水是细胞中各种生物化学反应得以进行的介质，并参与许多 生物化学反应。 4.水的比热高，汽化热高，又是热的良好导体，保证了细胞内 的温度不会因代谢过程中释放的能量骤然上升。 5.水还有利于生物大分子结构的稳定。 第一节 微生物的营养要求 三、微生物的营养类型 异养型生物 自养型生物 生长所需要的营养物质 生物生长过程中能量的来源 光能营养型 化能营养型 光能自养型：以光为能源，不依赖任何有机物即可正常 生长 光能异养型：以光为能源，但生长需要一定的有机营养 化能自养型：以无机物的氧化获得能量，生长不依赖有 机营养物 化能异养型：以有机物的氧化获得能量，生长依赖于有 机营养物质 第一节 微生物的营养要求 三、微生物的营养类型 微生物营养类型的划分 第一节 微生物的营养要求 三、微生物的营养类型 微生物的营养类型划分依据 三、微生物的营养类型 1．光能无机自养型（光能自养型） 能以CO2为主要唯一或主要碳源； 进行光合作用获取生长所需要的能量； 以无机物如H2、H2S、S等作为供氢体或电子供体， 使CO2还原为细胞物质； 例如，藻类及蓝细菌等和植物一样，以水为电子供体（供氢体）， 进行产氧型的光合作用，合成细胞物质。而红硫细菌，以H2S为 电子供体，产生细胞物质，并伴随硫元素的产生。 CO2+ 2H2S 光能 光合色素 [ CH2O] + 2S+ H2O 三、微生物