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五月监控部巡检汇总乐清中学项目2008年5月29日.ppt
五月监控部巡检汇总 乐清中学项目 2008年5月29日 认同和鼓励 面点间内各类机器卫生整洁 员工着装统一，礼仪礼貌较好 各类宣传到位 员工清洁意识较强 员工节约意识较强 食堂内部各类温馨提醒标识语较多 跟校方的沟通及时有效 安全底线 熟食品放生类架上，调好的酱汁、生肉、半成品置于同一架上，半成品操作台上放螺丝（维修用品），调料盒内同时存放调味品、炸好的香肠和一次性用品 荷叶发霉 蒸煮间内部分蒸汽管没有防护措施，一楼一个消防栓缺少一个枪头，个别灭火器指针指向红区，下雨天外楼梯“小心地滑”的合理使用，各楼层开水桶的警示标示，员工宿舍内消防栓只有检查到3月份 食品采购、验收、仓储 仓库内色拉油没有离地离墙存放 三楼一次性手套一次领料太多（3*10小盒） 仓库内鸡蛋实物与帐卡不符 区域卫生 剩菜剩饭记录不规范 员工上岗前未消毒 6个员工健康证无照片 多处提醒标示语发霉 面点房内柜子内壁油腻 一楼员工整理消毒过的筷子时没有戴口罩、手套 面点间、洗消间内苍蝇较多， 食堂内蜘蛛网较多，一楼工具间卫生不到位，个别办公室杂乱 食品安全 酒精存放位置不合理 大白菜、包菜未剖开浸泡清洗 一楼在开早餐时备菜间内在打扫卫生 一楼冰箱内肉饼蛋存放存在交叉污染 二楼个别员工在物流通道出入 服务品质 服务人员一览表没有及时更新 包厢内物品摆放较乱，没有文化布置和绿化布置， “新宇之声”报纸随处乱放（垃圾桶、菜架等） * * *
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