第二十章浅表性胃炎分析.docVIP

第二十章 浅表性胃炎 即胃粘膜损害引发的浅表性胃炎。 营养治疗： 低脂低盐半流食。 增加发酵加碱食品。 低纤维饮食。 忌肉汤、冷、热、酸、甜、苦、辣等刺激性食品。 少食多餐。 案例：田某，男，1986年6月28日生，26岁，身高166cm,体重55kg,BMI20.0，体型正常。诊断为浅表性胃炎。建议每天摄入能量2400.00kcal,从事轻体力劳动工作。根据浅表性胃炎饮食原则，其每天应摄入的总能量应该在2400kcal，其中蛋白质：75g、脂肪：67g、碳水化合物：360g、钙：800mg、硫胺素（维生素B1):1.4mg、核黄素（维生素B2）：1.4mg、维生素C:100mg、维生素E（生育酚）:14mg、锌：15.6mg、铁：15mg、维生素A：800ug、维生素D:5ug。因此，其一星期的配餐如下： 日期 餐次 菜肴名称 重量 原料 星期一 早餐 红豆南瓜粥 100克 稻米、南瓜（倭瓜）赤小豆（小豆，红小豆） 芝麻烧饼 150克 富强粉 煮白菜心 75克 白菜苔（菜心） 蒸鸡蛋 80克 鸡蛋 午餐 馒头 250克 馒头（标准粉） 鱼香茄子 300克 长茄子、猪肉（肥瘦） 木耳鲫鱼 100克 鲫鱼、木耳（水发）（黑木耳） 火腿白菜汤 100克 大白菜（白梗）、火腿 晚餐 花卷 100克 花卷 西芹百合 275克 芹菜茎、百合 番茄豆腐 200克 豆腐、番茄酱 萝卜排骨汤 50克 白萝卜（菜菔）、猪小排 星期二 早餐 高蛋白酸奶 400克 酸奶（高蛋白） 蛋糕 90克 蛋糕 炒茼蒿 200克 茼嵩（逢蒿菜） 菠萝 300克 菠萝 午餐 米饭 300克 粳米饭 红烧土豆 300克 土豆 山药小排骨 175克 猪小排、山药 白菜粉丝汤 200克 大白菜（白梗）、火腿 晚餐 花卷 250克 花卷 炒甘蓝丝 100克 芥蓝（甘蓝菜） 啤酒鸭 75克 鸭 海带冬瓜汤 150克 冬瓜、海带（浸） 星期三 早餐 红豆南瓜粥 300克 稻米、南瓜（倭瓜）赤小豆（小豆，红小豆） 蒸饺 200克 标准粉、大白菜（白梗）猪肉（肥瘦） 炒菠菜 150克 菠菜（赤根菜） 菠萝 200克 菠萝 星期三 午餐 花卷 200克 富强粉 香拌茄子 225克 茄子、香菜（芫荽） 烧双色豆腐 100克 豆腐（南）（南豆腐）、鸡血 火腿白菜汤 150克 大白菜（白梗）、火腿 晚餐 米饭 300克 粳米饭 炒四季豆 250克 四季豆（菜豆） 肉炒三丁 225克 猪肉（瘦）、胡萝卜（红）土豆、大白菜（白梗） 黄瓜木耳汤 200克 黄瓜（胡瓜）、木耳（水发）（黑木耳） 星期四 早餐 早餐奶 400克 早餐奶 蛋糕 90克 蛋糕 芹菜肉丝 150克 芹菜叶、猪肉 煮鸡蛋 50克 鸡蛋（煮） 午餐 米饭 300克 粳米饭 炒三丁 200克 胡萝卜（红）、猪肉（瘦）、花生仁（炒） 黄瓜拌虾片 50克 对虾、蒜苗（苔）黄瓜（胡瓜） 火腿白菜汤 50克 大白菜（白梗）、火腿 晚餐 烙饼 200克 烙饼（标准粉） 炒西兰花 275克 绿菜花 冬瓜鸡块 50克 冬瓜、鸡 萝卜排骨汤 100克 白萝卜（菜菔）、猪小排 星期五 早餐 小米粥 100克 小米 猪肉馅饼 100克 标准粉、猪肉（肥瘦） 炒菜花 75克 菜花 橙 300克 橙 午餐 馒头 200克 富强粉 炝油芦笋 275克 芦笋（绿）（石刁柏、龙须菜） 鲜蘑熘鱼片 75克 草鱼（草包鱼）、蘑菇（鲜蘑） 榨菜肉丝汤 100克 猪肉（瘦）、榨菜 晚餐 二米饭 100克 小米、粳米（标二） 玉兰木耳烧冬瓜 175克 冬瓜、木耳（黑木耳）玉兰片 豆角烧肉 75克 豆角、猪肉（硬五花） 竹笋香菇汤 200克 竹笋、香菇（冬菇） 星期六 早餐 早餐奶 400克 早餐奶 蛋糕 100克 蛋糕 海带炒肉 125克 海带（江白菜）、猪肉 煮鸡蛋 40克 鸡蛋（煮） 星期六 午餐 米饭 300克 粳米饭 烧二冬 300克 粳米饭 宫爆肉丁 50克 猪肉（里脊）、花生仁（炒） 紫菜鸡蛋汤 200克 鸡蛋（白皮）、紫菜（干） 晚餐 馒头 150克 馒头（标准粉） 紫米粥 200克 黑米 醋熘白菜 300克 大白菜（青白口） 香菜炒香干 75克 豆腐干（香干）、香菜（芫荽） 星期日 早餐 红豆南瓜粥 300克 稻米、南瓜（倭瓜）赤小豆（小豆，