乌龙茶冲泡服务2.docVIP

乌龙茶的冲泡服务 学习目标： 1、福建乌龙茶的茶艺服务技巧 2、广东乌龙茶的茶艺服务技巧 3、台湾乌龙茶的茶艺服务技巧 乌龙茶是中国的特色茶类，属于半发酵茶，制工精细，综合了红、绿茶初制的工艺特点，品质风格独特，是我国六大茶类之一，它兼具红茶之甘纯，绿茶之清爽，花茶之芬芳，故被誉为我国茶业百花园中的一朵奇葩。以其浓郁持久的香气、醇厚滑爽、，使之兼具红茶之甜醇，绿茶之清香。其味甘浓而气馥郁，无绿茶之苦，乏红茶之涩，性和而不寒，久藏而不坏，香久愈精，味久益醇。加之“绿叶红镶边”的色泽，壮结匀整之外形，高级乌龙更有特殊“韵味”（如武夷岩具有岩骨花香之岩韵，铁观音之观音韵），使得乌龙茶特别引人注目，其妙无比。 赢得了众多的爱好者可谓香漂四海，饮誉五洲。 品饮乌龙茶不仅可以生津止渴，而且是一种艺术享受。乌龙茶的泡饮技艺十分讲究，故在闽南泡饮乌龙茶又称功夫茶。掌握了乌龙茶泡饮技艺和品饮艺术，方能体会到它的天真味和圣妙香。那么，怎样泡饮乌龙茶才能品尝到它的天真味和圣妙香，达到艺术享受的境界呢？这就必须掌握乌龙茶泡饮技艺三个要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺，并掌握“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”的原则。 水甘茶香。茶性似水，清雅、隽永，《茶经》有云：山水上，江水中，指出了沏茶用水的优劣，即山泉水最佳，江河水次之；总的来说，用甘美的水沏茶，才能使茶发挥出其特有的味和香。 乌龙