乳品企业自检项目.docVIP

附件2： 乳制品生产企业检验项目表 序号 检验项目 依据标准 对应产品 1 感官 按照对应标准 全部乳制品 2 净含量 按照对应标准 全部乳制品 3 脂肪 GB 5413.3 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪 4 蛋白质 GB 5009.5 巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳 5 水分 GB 5009.3 全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、炼乳 只适用加糖炼乳 、奶油（不适用稀奶油）、干酪 6 干物质含量 GB 5009.3 干酪 7 干物质脂肪 GB 5413.3 GB 5009.3 干酪 8 蔗糖 GB 5413.5 调制乳粉（添加蔗糖的产品）、炼乳（只适用加糖炼乳） 9 乳糖 GB 5413.5 乳清粉 10 灰分 GB 5009.4 乳清粉、乳清蛋白粉 11 非脂乳固体 GB 5413.39 巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳 12 乳固体 GB 5413.5 GB 5009.3 淡炼乳、加糖炼乳 13 酸度 GB 5413.34 巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、炼乳、奶油（不适用无水奶油及以发酵稀奶油为原料的产品） 14 复原乳酸度 GB 5413.34 全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、牛初乳粉 15 杂质度