全聚德烤鸭.docVIP

全聚德烤鸭案例情景介绍：1999年10月2日上午，张老师一家和几个外地的亲朋好友在游览了天安门广场后，慕名来到北京和平门“全聚德”烤鸭店用餐。刚到餐厅门前，他们便发现等候用餐的人很多。张老师看了一下手表，心想，才是上午10点40分，怎么会有这么多人等候用餐呢？为了不使亲戚和朋友失望，他们耐心等待，终于在11点30分找到了一张餐桌。入座后，服务员马上斟满茶水，递上菜单，请他们点菜。虽然张老师一家住在北京多年，但从没到“全聚德”吃过烤鸭，因此恳请服务员帮助推荐。服务员热心地向他们介绍了“北京烤鸭”的历史、种类、加工方法、挂炉烤鸭的特点和食用方法以及“全聚席”的制作情况等内容。听了服务员的介绍，大家兴致倍增，按服务员小姐推荐的菜谱点了一些高档菜肴，光烤鸭就要3只，茅台酒1瓶，还要了若干瓶啤酒和饮料。一顿饭下来，花了2000多元。这对张老师一家来说可算是大出了一回“血”，但大家都显得非常高兴。在服务员小姐礼貌地向他们道别时，张老师手里拿着打好包的饭盒，连声向服务员小姐表示感谢，并说有机会还要来这里吃烤鸭。两周后，张老师看到一篇报道：“和平门烤鸭店在10月2日这一天，卖出10924只烤鸭、1吨多葱、8000个芝麻烧饼、4700张荷叶饼，营业额达到68万元，创京城独立餐馆营业收入的历史最高记录。”看了报道后，张老师不禁张口结舌，赶忙让妻子过目，两人对能够亲身体验那一天“京城烤鸭大热卖”的盛况倍