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必胜客鸡茸蘑菇汤配方
配方：
鸡汤粉 1袋（450克）
三花淡奶 2罐（820克）
鸡肉* 1.5cm3 400克
蘑菇片（罐装） 600克
牛油 60克
水（溶汤粉用） 900克
鸡水** 2700克
水 2700克
制作：
鸡汤粉溶解于900克水中。
将2700克水和鸡水，一起倒入汤锅内煮沸。
把已溶解的鸡汤粉加入汤锅，并不断搅拌。
煮沸后，加入鸡肉、蘑菇片、牛油和三花淡奶，再煮约8分钟即可。
完成后，冷却、包装、贴标签，储藏于冷库中。
产品包装规格：2公斤/袋
运输、储藏条件：1-5℃
保质期限：0+3天。
注：
鸡肉*
鸡肉煮法
配方：
鸡腿 9000克
味精 50克
盐 100克
水 15000克
制作：
将冷冻鸡腿放在冷藏库中解冻（1-5℃，有效期3天）。
解冻后，用清水冲洗鸡腿约5分钟。
称取水和盐倒入锅内，煮沸。
将鸡腿和味精加入锅内，搅拌。
保持水沸腾，煮约20分钟。
鸡腿煮熟后，捞起，立刻用冰水冰镇冷却。
冷却约10分钟（时间太久，则不易拆剥）。
取出冷却后的鸡腿，拆去鸡皮和鸡骨（包括软骨）。
把鸡肉切成1.5cm3 的粒状，放入干净容器中，加盖，贴效期表（1-5℃，有效期24小时），储藏在冷藏库备用。
鸡水**
如无鸡水，可用2块鸡精块（10.5克*2），加到2.7公斤清水中，配制成鸡水。
PIZZA HUT鸡茸蘑菇汤 Version: 2.0
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Date: 2002/12/31 PIZZA HUT--STANDARD--2001
PREPARED BY RD/QA Draft By Authorized By Approved By Zhou Xun Mickey Fang Tony Huang
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