扇贝物种简介.docVIP

扇贝 1.名片 扇贝属，双壳类软体动物，约400多种，具有极高的价值，很多种扇贝可以作为美食食用，外观美丽，具有收藏价值。 形态特征 外壳呈扇形，壳光滑，有些有辐射肋，贝壳色彩多样，壳上面的蝶铰线是直线，蝶铰的两端有翼状的突出，肋光滑、鳞状或瘤突状，色鲜红、紫、橙、黄到白色，下壳色较淡，较光滑。 有个大闭壳肌，外套膜边缘生有眼及短触手，触手能感受水质的变化，壳张开时如垂帘状位于两壳间。 生活习性 扇贝会游泳，依靠双壳间歇性地拍击，喷出水流，藉其反作用力推动本身前进，海星是其最重要敌害，会用腕将其包围，用管足吸附使壳张开，将胃翻出消化其壳内柔软肉体。 扇贝一般在夜间进食，是滤食性动物，对食物的大小有选择能力，但对种类无选择能力。大小合适的食物随纤毛的摆动送入口中，不合适的颗粒由足的腹沟排出体外，主要食物为有机碎屑、悬浮在海水中的微型颗粒和浮游生物，如硅藻类、双鞭毛藻类、桡足类等；其次还有藻类的孢子、细菌等。 4.营养价值 具有很好的经济价值，扇贝含有丰富的营养物质，具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降，它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强，人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状是有益的。 挑选注意 应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。